Artikkel
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranitest: Kartulid pole ainsad viljad

    Vegan on Eesti põnevaima toorainevalikuga restoran: läätsed ja kikerherned, tofu ja tahhiini, avokaado ja kookos, kinoa ja kuskuss, bataat ja juurseller, pähklid, seened. Kartul ilmub vaid korra – oa-kartulipallides.

    Väga võimalik, et Vegan on Tallinna väikseim restoran, kirjutab Äripäeva toidukriitik Heidi Vihma 18. juuli Äripäevas. Kitsukesel terrassil on kolm lauda, söögisaalis vaid mõne võrra rohkem. Vegani terrassil on lihtsa nipiga loodud kitsukese kõnnitee ja üpriski sõidetava tänava vahele omaette mikroruum: terrass on tänavatasandist mõne astme võrra kõrgemale tõstetud ja tänava poolt lillepottidega ääristatud.
    Igaühele midagi. Taimetoitlane, vege, toortoiduline ega gluteenivabal dieedil ma ei ole, aga et mitte päriselt trendidest maha jääda, väldin – kui võimalik – süsivesikuid. Väike Vegan oma lühikese menüüga saab kõik toidetud. Kuigi menüü pole pikk, on seal olemas nii gluteenivabad kui küpsetamata road. Ainus, mis veel puudu, on suhkruvabad, steviaga magusaks tehtud desserdid. Kui veel ka need menüüsse ilmuksid, oleks Eesti restoranielus alanud uus ajastu.
    Eelroaks söödud tšillise India pähkli-porgandikreemiga kurgirullid on selle suve tipproog: peenrakrõbedale salatipadjale olid sätitud piki kurki tõmmatud ribadesse mässitud vürtsikas kreem, mida oli nii ohtralt, et jätkus osalt ka salatikastmeks. Roog oli kohev ja õhuline, külm ja karastav, aga samas ka toitev – ikkagi pähklid. Traditsioone järgiva ja keskkonna jätkusuutlikkusest hooliva Greener Planet kaubamärgi all toodetud külm Marsanne-Chardonney sobis mitte ainult kurgirullidega, vaid ka meie kauaoodatud kuuma suveilma ja Vegan restoraniga. Lauale toodi ka karahvin lamiviiludega kraaniveega – arvestades restaurateur´ide üleüldist plastpudelilembust täiesti erakordne sündmus!
    Porgandid on kollased ja kaalikad valged. Pearoaks valisin peedi-kikerherneburgeri ahjuköögiviljadega. Nii ideelt kui teostuselt jäi see kurgirullidele alla: burger oli kõige kuivem kikerherneküpsetis, mida ma eales söönud olen ja puhtast valgest nisujahust kukkel mõjus ehmatavalt Sissejuhatuseks koos külmpressõliga lauda toodud sepik oli täisterajahulikult tume, see tekitas ka teiste küpsetiste suhtes kõrgendatud ootusi. Aga ei, rafinaad murdis siiski läbi. Ahjuköögivili, mis friikartuli asemel burgerit saatis, oli aga nii maitselt kui ka välimuselt suurepärane– tume oranžikaskollane porgand ja valge kaalikas.
    Magustoitude osas tegid rõõmu kaks mitte-koogilist maiust: astelpajumarmelaadi kattega India pähkli kreem ja avokaadoga kookosepuding maasika-mündisalatiga. Arvestades meie restoranide üleüldist jõuetust vähegi värskema näo ja olekuga dessertide väljamõtlemisel on tegemist meistriklassi roogadega. Pähklikreem oleks ju võinud väheke uhkema välimusega olla, suvi pakub magustoidu üleslöömiseks ju lõputult võimalusi, aga maitse oli suureprane.
    Ainult Vegani teenindus oleks võinud nobedam olla. Kulus terve igavik, enne kui ettekandjad otse avatud ukse alla terrassilauda ilmunud uut külastajat märkas, samas igavikulises tempos läks ka kasutatud nõude äraviimine.
    Vegan Restoran VToit: 8Teenindus: 6Interjöör: 10Aadress: Rataskaevu 12, TallinnTelefon:  6269087Avatud: E-N 12-23; RL 12-00, P 12-23Põhiroogade hinnavahemik: 4.90-7.80 eurot
  • Hetkel kuum
Seotud lood

Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Balti börsid lõpetasid kvartali tõusupäevaga
Balti koondindeks Baltic Benchmark sulgus kvartali viimasel kauplemispäeval 0,08% plusspoolel, jäädes kvartaliga siiski miinusesse.
Balti koondindeks Baltic Benchmark sulgus kvartali viimasel kauplemispäeval 0,08% plusspoolel, jäädes kvartaliga siiski miinusesse.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: nonii, tibulilled, kas tulete taas? Äripidaja intervjuu oma töötajatega
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Eestis tegevuse müünud lihatootja loobus ka Rootsi ärist
Möödunud suvel Eesti Rakvere lihakombinaadi müünud Soome toidutootja HKScan on nüüd ära müünud ka tegevuse Rootsis.
Möödunud suvel Eesti Rakvere lihakombinaadi müünud Soome toidutootja HKScan on nüüd ära müünud ka tegevuse Rootsis.