Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Reklaamartikkel: Aakre Moosi tootja AS Bacula on jätkusuutlikult tegutsenud juba 25 aastat

    Eesti juhtiv moositootja AS Bacula on omal alal tegutsenud juba 25 aastat. Lõuna-Eestis Puka vallas Aakre Moosi kaubamärgi all moose, kontsentreeritud mahlajooke, sahvte ning jogurti- ja jäätiselisandeid valmistavat Baculat tunnevad pagarid, kondiitrid, meiereid, kokad ja moosisõbrad üle vabariigi.

    Kodumaisel kapitalil põhinev Bacula sai alguse 1989. aastal, kui hakati looma kooperatiive. “Rõngu tehase mahlatsehhi juhatajana olin kuulnud, et mahlatootmisest järele jäävad marjakoored sobiksid hästi looduslike toiduvärvide tootmiseks. Otsustasime proovida,” meenutab ettevõtte asutaja
    ja juht Vahur Vuks. Vaheldumisi mahlaga hakati samas tsehhis marjade pressijäägist värvi välja ekstraheerima. Samal ajal alustati ka õunapüree valmistamisega tööstustele, mille suurem ostja on siiani kommivabrik Kalev.
    “Meie algus oli kui parimas Ameerika äriõpikus – müüsime toodangu juba ette klientidele ära, selle eest rentisime tehaselt seadmete kasutusõiguse ja nii lihtne kõik oligi! Esimesed suuremad kliendid olid Kalev, Liviko, Külmhoone nr 1 ehk tänane Premia…” loetleb Vuks ja lisab, et nende poolt rääkis ka asja­olu, et sel ajal varusid ettevõtted aasta tooraine korraga. Täna võetakse pigem väiksemaid koguseid iga kuu.
    Kui piirid avanesid ja turule tulid pulbervärvid – millel alguses küll naturaalsete toiduainetega suurt midagi pistmist polnud – kahanes Bacula müük järsult. “Meil oli kaks võimalust: tegevus lõpetada või teha midagi muud. Olin töötanud Kilingi-Nõmme Leivatehases ning sellest tuli idee hakata tööstustele moosi tootma. Seni olid konservitööstused teinud 0,5- ja 0,7-liitristes purkides moosi, meie oma innovaatilisuses lubasime villida kolmeliitriseid purke. Klientidele see mõte meeldis. Läks küll aega, enne kui pagarite jaoks õige konsistentsiga moosi suutsime valmis teha, kuid sealt see kõik algaski. Täna mahub meie pakenditesse 600, 200, 20, 12 ja 4 kg moosi. Pidupäevadeks villime sahvtid klaaskaanega traatsulguriga purkidesse mahuga 600 ja 250 g, mida tellitakse kingitusteks koostööpartneritele, oma töötajatele ja moosisõpradele. Sahvt on meie kandi murdes moos, mille väljatöötamisel olid abiks vanaemade retseptiraamatud. Sahvtis kasutame terveid marju. Alustasime tootmist aga püreemoosidega, kus tooraineks marjadest valmistatud püree.”
     
    Esimeseks moosiks oli aedmarjamoos, mida toodetakse praegugi. Müügitöö jäi Vuksi õlule, kes käis ettevõttest ettevõttesse moosi tutvustamas ning klientide soove kuulamas. Moosikeetmisele järgnes kontsentreeritud mahlajookide tootmine, suhetest piimatööstustega lisandusid kohupiima-, jäätise- ja jogurtilisandid. Bacula ehk ladina keeles “marjakese” tänane toodang on keskmiselt kolm-neli keetu päevas, kusjuures ühe keedu suuruseks on kuni 1200 kg. Sihtgrupid on suurkliendid nagu piimatööstused, kondiitrid, toitlustajad, köögid, aga küsimise peale valmistatakse kodumaise päritoluga moose ka suveniiri­poodide, Tartu Taluturu, Tallinna ja Tartu Kaubamaja Toidumaailma tarvis.
    Eesti inimene armastab kodumaist toodet
    Bacula toormaterjaliks on kõik Eestis kasvavad puuviljad ja marjad, lisaks veel kõrvitsad. Varumist alustatakse rabarberiga ja lõpetatakse hilissügisel jõhvikaga. Peamiselt on ettevõtte partnerid Lõuna-Eesti marja- ja puuviljakasvatajad. “Muidugi ei saa kogu toorainet nagu apelsine ja ananassi Eestist, aga nende osakaal on ka väike, sest eestlane eelistab siiski eestimaist. Pisikese ettevõttena on meie eelis kiired otsused ja kiire töö. Kui kliendil on vaja järgmisel nädalal topeltkogust, siis ta selle ka saab. Asume ju kõigile nii lähedal – kaubaringid ulatuvad Sõrve säärest Narva-Jõesuuni ja Missost Paldiskini,” räägib Vuks, kelle sõnul hinnatakse ka Bacula paindlikkust toota just selliste omadustega moosi, nagu klient küsib. Kui ikka leivatehas saab uue seadme, mille jaoks sobib pehmem moos, siis ta seda ka saab.
    Bacula nomenklatuur on jõudnud 80 nimetuseni just ostjate soovil, sest väikese ja paindliku tootjana on ettevõtte eesmärgiks olla usaldusväärne partner ja luua üheskoos uusi sobivaid maitseelamusi. Erakorralisteks töödeks ning uute toodete väljamõtlemiseks on altid kõik Bacula töötajad. “Professionaalidega on hea koos töötada,” kiidab Vuks neid. “Meie pikaajalise staažiga töötajad saavad käigupealt aru, kuidas asi käib ning teavad igas olukorras, mida teha.”
    Bacula peamised konkurendid on moosi maaletoojad. “Eks ikka kliendid katsetavad vahepeal teiste kaupa ka, kuid enamasti on siiski meie poole tagasi pöördutud. Olen ikka öelnud, et kui soovite hinda alla saada, pean muutma ka moosi koostist,” muigab Vuks. “Odavad ja head asjad ei saa olla ühes pajas.”
    Bacula kasutab praegusel ajal 1000 m² suurust pinda ning suveks on plaanis tootmis- ja laopinda laiendada 700 m² jagu. Koos tootmispinnaga on plaanis suurendada ka toodete valikut mahetoodetega. Selleks oodatakse marjakasvatajatelt ja aiapidajatelt mahetooraine pakkumisi. Täna tegeletakse ka külmutatud kukeseentega, soolatud riisikatega ning klientide soovile vastu tulles müüb Bacula Lõuna-Eesti mesinike mett ning talunike küüslauku.
  • Hetkel kuum
Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Vaikne börsipäev viis S&P 500 indeksi uue rekordini
Suurele reedele eelnev kvartali viimane börsipäev kergitas S&P 500 indeksi vaikselt tänavu juba 22. rekordini.
Suurele reedele eelnev kvartali viimane börsipäev kergitas S&P 500 indeksi vaikselt tänavu juba 22. rekordini.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: viie milli eest vaba aega, palun! “Ükskõik kui pees vahepeal asjad on, kõik läheb mööda.“
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tartus baaripidamise lõpetanud firma jäi töötajatele võlgu
Tartu Supilinnas Mülä baari varem vedanud firma läks pankrotimenetlusse, mis võiks ettevõtte ühe omaniku sõnul tuua lahenduse ka maksmata jäänud palkadele.
Tartu Supilinnas Mülä baari varem vedanud firma läks pankrotimenetlusse, mis võiks ettevõtte ühe omaniku sõnul tuua lahenduse ka maksmata jäänud palkadele.