Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Tõeline pitsa itaalia moodi

    Kui kõik läheb plaani kohaselt, siis muutub see traditsiooniline itaalia vaese mehe roog, mida päevas naudib umbes miljon itaallast ja lugematu arv muust rahvusest inimesi, varsti sama rangelt sertifitseeritud kvaliteetkaubaks, nagu brunello vein või parmigiano juust. UNI loodab, et oktoobris, kui Napolis tuleb rahvusvaheline pitsapidu, võib ta esitleda uut sertifitseeritud kvaliteettoodet. Seejärel pöördub standardiamet Euroopa komisjoni poole, mis võtab vastu seaduse, mille kohaselt tohib napoli pitsa nime kanda ainult sellest piirkonnast pärit toode.
    Erinevalt meil üldlevinud arusaamast, et itaalia pitsa käib õhukesele alusele, on vanad tuntuimad napoli pitsad Margherita ja Marinara alati olnud paksul alusel, kusjuures tainas on tingimata sõtkutud käsitsi, mitte tainarulliga. «Pitsatainas on nagu ilus naine, keda ei tohi tainarulliga puutuda,» ütleb Rooma pitsabaari La Soffitta omanik Stefano Di Michele.
    Tüüpilise napoli pitsa peal ei käi mitte ümmargused, vaid San Marzano tüüpi ploomikujulised tomatid, mis on lõigatud täpselt kaheksamillimeetristeks viiludeks. Katteks kasutatakse vaid mozzarella juustu, oliiviõli ja maitsestamiseks meresoola. Küpsetatakse puuahjus 420--480 kraadi juures.
    Di Michele kuulutab, et tema on Roomas üks väheseid, kes valmistab ehtsat napoli pitsat, sest Roomas pakutavad pitsad on enamasti õhukesel alusel.
    Jaanuaris, kui Euroopa Liidu ametlikul logol kujutati Itaalia sümbolitena pitsat ja salaamit, oli Itaalia veidike solvunud ja pidas seda halvaks maitseks. Kuid solvumiseks ei ole eriti põhjust, sest pitsa on ja jääb Itaalia sümboliks, sest ta jäljendab isegi riigi lipuvärve.
    Pitsa sündis Napolis 1750. aastail, kui kokku said sai ja tomat. Rahvuslikuks sümboliks kujunes see 1890. aastail pärast Itaalia ühinemist, kui tomatile lisatud basiilik ja juust sümboliseerisid kolme Itaalia lipuvärvi. Kolmevärviline pitsa sai esimese Itaalia kuninganna Savoy Margherita järgi nimeks La Margherita.
    Praegu on Itaalias ligi 20 000 pitsasöögikohta, mille aastatulu on neli triljonit liiri ehk 35 miljonit Eesti krooni. Samuti on Põhja-Itaalias Brescias ja Caorles kaks pitsakooli, mis, tõsi küll, lähtuvad Lõuna-Itaalia traditsioonist.
    UNI loodab, et kaugel ei ole enam aeg, kui Euroopa Liit kinnitab napoli pitsa kvaliteettooteks, mis astub võrdväärsena burgundia veini või camembert'i juustu kõrvale. «Loodetavasti on siis möödas ka aeg, kui nn pitsa pähe pakutud roog nõuab kolm päeva seedimist,» muheleb Di Michele. REUTERS-ÄP
  • Hetkel kuum
Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Saunumi käive kasvas, kahjum kahanes
Saunum Group lõpetas mulluse majandusaasta suurema käibe ja väiksema kahjumiga kui varem.
Saunum Group lõpetas mulluse majandusaasta suurema käibe ja väiksema kahjumiga kui varem.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: viie milli eest vaba aega, palun! “Ükskõik kui pees vahepeal asjad on, kõik läheb mööda.“
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tartus baaripidamise lõpetanud firma jäi töötajatele võlgu
Tartu Supilinnas Mülä baari varem vedanud firma läks pankrotimenetlusse, mis võiks ettevõtte ühe omaniku sõnul tuua lahenduse ka maksmata jäänud palkadele.
Tartu Supilinnas Mülä baari varem vedanud firma läks pankrotimenetlusse, mis võiks ettevõtte ühe omaniku sõnul tuua lahenduse ka maksmata jäänud palkadele.