Gloria on Eesti tipprestoran

Heidi Vihma 30. aprill 2004, 00:00

Praegune sisekujundus järgib kolmekümnendate aastate rahulikku soliidsust, menüüs on Prantsuse köögiklassika koos uue Eesti köögi edasiarendustega.

Restorani omanik ja juht Dmitri Demjanov on alati väärtustanud kohalikku värsket toorainet. Eelroas nimega ?Balti sümfoonia? oli valik Eesti kalu koos väikese rohelise salati ja õuna-selleritartariga. Kodusel toorainel baseerus ka soe eelroog ?Viis aastaaega? ehk juurviljatäidisega kapsarullid salsakastmes rohkete ürtide ja värske salatiga. Tavalistest kodustest kapsarullidest on Glorias saanud hõrk ja noobel roog, kus leebed maitsed üksteist meeldival viisil täiendavad.

Tõeline gurmaanlik maiuspala oli Normandia stiilis praetud hanemaks rohelise salati ja kalvadosekastmega. Eriti kui sellele kõrvale klaasike magusat Sauternesi võtta.

Pearoaks valisime tournedos Rossini. Kuulus helilooja olla armastanud veise sisefileed serveerituna killukese küpsetatud hanemaksaga ja nii on Rossini armastatud roog traditsioone hindavate söögikohtade menüüdes vähemalt sama auväärsel kohal kui tema heliteosed muusikamaailmas.

Ja loomulikult sobib see roog suurepäraselt nii auväärse Gloria menüüsse kui ka meie piduliku söömaaja kulminatsiooniks. Lõunasöögi lõpetasime oivalise crcme brulc ja Pommeau de Normandie?a ?õmahlast ja kalvadosest valmistatud magusa joogiga.

Toidud järgnesid üksteisele paraja vahega, lastes eelmisel maitsel vaikselt hääbuda ja järgmiseks häälestuda. Ettekandjad tegutsesid kiiresti, kuid kiirustamata ? nagu sellises väärikas kohas sobilik.

Siiani olen Gloriat ainult kiitnud ja kiitnud. Aga kõik oligi oivaline ? nii menüü, maitsed kui ka teenindus. Ainult arve nägi sobimatult odav välja ega sobinud kuidagi sinna peale trükitud rahanumbritega.

Gloria kõrget taset on hinnanud ka Eesti riigi kõrged külalised, sest siin korraldatakse palju ametlikke lõuna- ja õhtusööke.

Kui otsite kohta, kus tähistada oma isikliku elu erakordseid sündmusi, siis minge Gloriasse. Sellel õhtusöögil võite end tunda kuningana.

Äripäev http://www.aripaev.ee/img/id-aripaev.svg
25. November 2011, 09:24
Otsi:

Ava täpsem otsing