Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranis Mõõkkala lõputult mereande

    "Üle 70% Maast on meri-jõed-järved. Kummalisel kombel aga ei kajastu see üldteada suhe inimkonna söömisharjumustes. Ometi teab igaüks, et kala teeb targemaks. Ega aja paksuks," laenan tsitaadi restorani koduleheküljelt.
    On ka paar liharooga, nii et kalasõprade lihasööjad kaaslasedki saavad kõhu täis. Kalatoidud kasvatavat mõistust ja parandavat vormi, sestap tegime valiku põhiliselt mereloomade hulgast. Siiski väikeste eranditega - eelroaks söödud fetajuustu-melonisalati kõrval olid pasteediga täidetud datlid ja ahvenafileed olid kokku keeratud peekoniviiludega.
    Vähisupp oleks võinud olla magedam, praegu oli soolal juhtroll, vähi enda mahe maitse tuli alles pärast seda. Aga mõlemad proovitud pearoad olid väga head, nii ahvena-peekonirull kui praetud lest. Peekoni tugevat maitset toetasid õllekaste ja grillitud tomatid, lesta viimistlesid pernoo-basiilikukaste ja grillitud suvikõrvitsad.
    Mõlemal kastmel oli piisavalt iseloomu, kuid siiski ei varjutanud nad peategelasi-kalu. Lõpetuseks söödud traditsiooniline sinihallitusjuustu ja pirni kombinatsioon oli saanud leidliku lahenduse: juustukreem serveeriti õhukese taignakorvi sees. Tore oli ka rummikreem küpsetatud banaani ja mee-mandli küpsistega.
    Sama palju kui kõhu täitmist ja häid maitseid, nautisime serveeringut. Majavein toodi lauda kannuga. Lauanõud olid lihtsad, kuid hästi valitud: feta-melonisalat oli klassikalisel valgel vaagnal, vähisupp kollases kausis, selle all sinine taldrik ja erkroheline salvrätt. Ahvenarulli punast kastet toetas sinine taldrik, kahvatu kastmega lestale andis värvi juurde oranž. Nii lustakaid värvikombinatsioone Eestimaal tavaliselt ei näe, siin vist värve kardetakse. Ja veel - laudlina ja salvrätikud olid erakordselt heast materjalist, aga tagasihoidlikult valged ja jäid nõude värvimängule tagasihoidlikuks taustaks.
    Mõõkkala sisekujundus viib mõtted Itaaliasse ja Prantsusmaale, meelde tulevad Provence'i väikesed söögikohad. Ruumi täidab lõunamaine kergus ja mängulust: kunstlillebuketid ja kuldsed lambivarjud, värviline kristall-lühter ja lihtsad toruvalgustid, värvilised nõud ja klassikalised valged salvrätid. Traadist leivakorv ja natuke mereteemalist butafooriat. Ja veel on tore see, et kõik ei ole säravalt-läikivalt uus, paljude aastate jooksul on toolikäetugedelt natuke värvi maha kulunud - palju külastajaid ja pikk ajalugu on restorani parim soovituskiri.
  • Hetkel kuum
Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Saunumi käive kasvas, kahjum kahanes
Saunum Group lõpetas mulluse majandusaasta suurema käibe ja väiksema kahjumiga kui varem.
Saunum Group lõpetas mulluse majandusaasta suurema käibe ja väiksema kahjumiga kui varem.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: viie milli eest vaba aega, palun! “Ükskõik kui pees vahepeal asjad on, kõik läheb mööda.“
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Raadiohommikus: miljard Pärnusse, uut moodi Tallinn ja tippjuhi nipid
Hollandi ettevõte plaanib rajada Pärnusse miljard eurot maksva metanooli ja vesiniku tootmisüksuse. Mida linn asjast arvab, mida ootab ja mida kardab, räägib neljapäeval raadiohommikus linnapea Romek Kosenkranius.
Hollandi ettevõte plaanib rajada Pärnusse miljard eurot maksva metanooli ja vesiniku tootmisüksuse. Mida linn asjast arvab, mida ootab ja mida kardab, räägib neljapäeval raadiohommikus linnapea Romek Kosenkranius.