Jäta menüü vahele
Artikkel
- Uudised
- 19. oktoober 2006 kell 22:00
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.Roux - läbilõige Burgundiast
Maailma kõige peenemaks tituleeritud veinimarjasordi, Pinot Noir' kodu on Burgundia Prantsusmaa idaservas. Heade meistrite käes saab sellest ime, mahlane ja pehme happega, delikaatselt äratuntavate marjade ning maalähedaste aroomidega vein.Selleks, et ime sünniks, on olulised kaks aspekti: mikrokliima ja pinnase koosmõju ning kogemus valmistada hea maitsega veini. Pinot Noir paistab muu maailma veinimeistritele kapriiside tipuna, sest vajab tähelepanu ja kannatlikkust igal valmimisetapil.Pinot Noir' saksapärasteks nimedeks on Spätburgunder või Blauburgunder. Saksamaa on teine koht Euroopas, kus sel veinimarjal on tähtis roll. Neid veine küll ei ekspordita nii palju kui burgundereid, kuid kohalik tarbijaskond on väga suur. Sellest ka pahameel, kui lähipiirkond langetas oma parema kvaliteedi juures müügihindu.Iga Burgundia veinipiirkond jaguneb väiksemateks alapiirkondadeks ning need on veiniaedade kaupa määratud kvaliteediklassidesse: Grand Cru, Premier Cru jne. Grand ja Premier Cru aedadest saadud Pinot Noir küpseb pudelis 10-15 aastat, üldklassi parimad veinid on valmis 3-5 aasta pärast. Pinot Noir' kuulsad ja sama kallid California velled laagerduvad küpseks 5-8 aasta jooksul, Uus-Meremaa ja Tšiili parimate õige vanus jääb 4-7 aasta vahele.Nagu kogu maailma veininduses, leidub Burgundias mitmesuguseid tootjaid: väikepõllumeestelt marju kokku ostvaid tehaseid, chateau-tüüpi keskmisi tootjaid ja päris väikesi tegijaid. Kuna hea burgunderi valmistamine vajab kogemusi ja tundlikuks koolitatud maitsemeelt, siis on edukaks osutunud perefirmad, sellised nagu Roux Pére & Fils.Roux' tagasihoidlik algus jääb aastasse 1885. Isalt poegadele edasi antud kogemused on edu üheks võtmeks, teine, veidi varjatum võti peitub lastes: need kasvavad oma vanemate elu, töö ja väärtus- (ka maitse-) hinnangutega kokku ning on pärast koolide lõpetamist valmis firma üle võtma. Noor ja aktiivne põlvkond veab, vanemad toetavad. Roux's osaleb praegu üheksa pere liiget, kellest noorimad kolm on 20-ndates aastates.Autor: Tea Lajal- Hetkel kuum
Karmo Tüür: kuriusklikkus saadab ökosurma
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Investeerimine ja surm: pärandamise maksunüanssidest välismaa kinnisvara konksudeni Kahjumliku investeeringu pealt tuleb maksta tulumaksu
“Isegi hea tervisega investorile ei tee paha, kui nende asjade peale mõelda,” arvab kõhedaks tegevate surma ja pärandamise teemade kohta maksuekspert Ranno Tingas.
“Isegi hea tervisega investorile ei tee paha, kui nende asjade peale mõelda,” arvab kõhedaks tegevate surma ja pärandamise teemade kohta maksuekspert Ranno Tingas.
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: Ford Transit gloria mundi
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Metallitööstus sunnib end raskel ajal vastu võtma iga töö
Ekspordile suunatud Viljandimaa metallitööstusettevõte Metest tunnetab praegu kõige raskemat aega. See tähendab, et enam ei saa valida tehtavat tööd, vaid vastu tuleb võtta kõik pakutav.Kuigi praegu valitseb majanduslikult keeruline aeg, kavatseb Metest Steel siiski kindlalt laieneda.
Ekspordile suunatud Viljandimaa metallitööstusettevõte Metest tunnetab praegu kõige raskemat aega. See tähendab, et enam ei saa valida tehtavat tööd, vaid vastu tuleb võtta kõik pakutav.Kuigi praegu valitseb majanduslikult keeruline aeg, kavatseb Metest Steel siiski kindlalt laieneda.
Eesti üks paremaid juhte: uhke tunnistada, et olen palju vigu teinud “Juhi juttude” värskes saates Annika Arras
"Olen elus nii palju vigu teinud, seda on uhke tunnistada," ütleb saates selle aasta parima juhi konkursi üks finaliste, Miltton New Nordicsi juht Annika Arras. "Mingites asjades läbipõrumine on hädavajalik."
"Olen elus nii palju vigu teinud, seda on uhke tunnistada," ütleb saates selle aasta parima juhi konkursi üks finaliste, Miltton New Nordicsi juht Annika Arras. "Mingites asjades läbipõrumine on hädavajalik."
Karmo Tüür: kuriusklikkus saadab ökosurma
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Tesla plaan keskenduda odavamatele sõidukitele kergitas aktsia hinda
Tesla avaldas eile plaani, mille kohaselt hakatakse tootma soodsamaid sõidukeid juba selle aasta lõpus. Tootmine hakkaks toimuma olemasolevates tehastes, mis lööb plaani segamini seoses Mehhikosse ja Indiasse kavandatavate uute tehastega. Pärast seda teadet on Tesla aktsia hind hakanud taas tõusma.
Tesla avaldas eile plaani, mille kohaselt hakatakse tootma soodsamaid sõidukeid juba selle aasta lõpus. Tootmine hakkaks toimuma olemasolevates tehastes, mis lööb plaani segamini seoses Mehhikosse ja Indiasse kavandatavate uute tehastega. Pärast seda teadet on Tesla aktsia hind hakanud taas tõusma.
Robotit arendav Eesti idufirma kaasas 1,5 miljonit eurot
Eesti idufirma 10Lines kindlustas 1,5 miljoni euro suuruse investeeringu, et laiendada tegevust Ameerika Ühendriikides.
Eesti idufirma 10Lines kindlustas 1,5 miljoni euro suuruse investeeringu, et laiendada tegevust Ameerika Ühendriikides.
Savisaare sõnul oli tema Tallinna tööots rohkem hobi
Tallinna linnainkubaatorilt 1500 eurot kuus tasku pistnud Erki Savisaare jaoks oli tegemist niisama lihtsa tuluga, mille jaoks vaeva ei pidanud nägema ja mis tema vallajuhi tööd ei seganud.
Tallinna linnainkubaatorilt 1500 eurot kuus tasku pistnud Erki Savisaare jaoks oli tegemist niisama lihtsa tuluga, mille jaoks vaeva ei pidanud nägema ja mis tema vallajuhi tööd ei seganud.