Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Söögikoht nõudlikule maitsele

    Päike lõõskas, Tartu Raekoja plats oli nii kuumaks köetud, et isegi kohvikute päikesesirmid olid longu vajunud. Truffe'i siseruumides oli natuke parem, arvasime tundvat isegi kerget vihjet jahutussüsteemi olemasolule.
    Sellises kuumuses paelus meid kõigepealt ainult joogikaart, söögid võisid oodata. Kaart osutus erakordselt köitvaks. Ei, seekord ei huvitanud meid mitte veinid, kuigi ka nende valik on Truffe'is täiesti arvestatav. Ka mitte viinad, viskid ega konjakid, mille hulgast oleks võinud nii mõndagi põnevat leida. Sedapuhku olid need smuutid, jäätise- ja kannukokteilid, mis jäägitult tähelepanu köitsid.
    Tasapisi on nii mõnegi söögikoha menüüsse hakanud kalli pudelivee, kohvi ja tee kõrvale ka muid mittejoovastavaid jooke ilmuma, aga Truffe'i suvejookide valik on märkimisväärselt suur.
    Peale pudelivee ja pakimahla leidus seal oma maja filtreeritud vett jõhvikatega, värskelt pressitud apelsini- ja greibimahla, jää-cappuccino't, maasika-arbuusismuutit ja mitut sorti jäätisekokteile. Ka alkoholiga kokteilid olid ennast kuumade ilmadega sobitanud: klassika kõrval pakuti aja- ja ilmakohast puuvilja-Margaritat, Eesti Suve ja Selle Suve Kokteili. Alkoholijoogid jäidki proovimata, aga maasika-arbuusismuuti oli võrratu, janukustutaja ja eelroog ühekorraga.
    Uhkelt eksponeeritud tunnustused. Mitu aastat on Truffe korjanud kiitvaid hinnanguid ja esikohti igasugustel söögikohakonkurssidel, nii Hõbelusikal kui ka Eesti Maitsete koostatud pingereas. Et tegijad on saavutatu üle uhked, võib menüüstki näha - seal on muidu kulisside taha jäävad kokad nimepidi kirjas.
    Truffe'i toidud väärivad tegijate tutvustamist. Mulle meeldis, kuidas Truffe suudab korraga olla rahvusvaheline ja kodune. Vahemerelise aktsendiga kulinaariaklassikat täiendavad eht-eestilised siga, lammas ja hapukapsas, kuid nad teevad seda eriliselt kergel moel rasva hangumata ja kartulisse takerdumata.
    Uus Eesti köök tundub prantsuspärase nimega Truffe'is ennast mugavasti sisse seadnud olevat, isegi hapukapsas lõhnab elegantselt.
    Parim tooraine ja kompetentne ettekandja. Kergelt suitsuse seafilee lisandiks pakuti talutarelikku aedvilja-kruubihautist ja magusat pohlakastet, kuid maitsed olid põhjalikult läbikomponeeritud, ühelt poolt koduselt tuttavad, samas üllatavalt värsked, täiuslikud. Imeliselt pehmeks grillitud Eesti lihaveise chateaubriande andis tunnistust nõudlikust toorainevalikust, kuid selle kastme puhul jääksin kokkadega eriarvamusele - kirsside happesus oleks vajanud enam tasakaalustamist. Samas on see vaid nüansseerimise küsimus, roog oli tegelikult tore.
    Söökide-jookide kohapealt oli meie ettekandja kompetentne ja oskas vastata kõigele, mida aga oskasime küsida. Lauakoristuseks tal paraku lõpuni jaksu ei jätkunud - sissejuhatuseks tühjaks joodud õlle- ja smuutiklaas jäidki lauale, pidades vastu nii eel-, pea- kui ka magusroa. Isegi kohvitasside kõrvale mahtusid nad ära. Pisiasi, aga nii nõudliku köögi kõrval mõjub lohakusena.
    Täiskäigulise lõuna lõpuks kolisime sohvale kohvitama ja meile lugema. Internetiühendus oli kiire ja vaasis lõhnasid lõvilõuad. Oli tore suvepäev.
  • Hetkel kuum
Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Vaikne börsipäev viis S&P 500 indeksi uue rekordini
Suurele reedele eelnev kvartali viimane börsipäev kergitas S&P 500 indeksi vaikselt tänavu juba 22. rekordini.
Suurele reedele eelnev kvartali viimane börsipäev kergitas S&P 500 indeksi vaikselt tänavu juba 22. rekordini.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: nonii, tibulilled, kas tulete taas? Äripidaja intervjuu oma töötajatega
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Eestis tegevuse müünud lihatootja loobus ka Rootsi ärist
Möödunud suvel Eesti Rakvere lihakombinaadi müünud Soome toidutootja HKScan on nüüd ära müünud ka tegevuse Rootsis.
Möödunud suvel Eesti Rakvere lihakombinaadi müünud Soome toidutootja HKScan on nüüd ära müünud ka tegevuse Rootsis.