Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranitest: Neikid järgib trende

    Neikidi menüü on läbinud uuenduskuuri – kui 2011. aastal avades pakuti peamiselt Vahemere maade toite, siis praegu on vallutanud menüü Eesti maitsed ja toorained. Foto: Julia-Maria Linna

    Südalinna ja Kassisaba aguli piiril asuv Neikid sobiks ilmeka näitena Eesti restoraniõpikusse masujärgsetest suundumustest rääkivasse peatükki, et illustreerda koduste põhjamaa maitsete võidukäiku.

    Neikid 

    23 p (30 võimalikust) Toit: 8 p Teenindus: 7 pInterjöör: 8 p

    Aadress: Wismari 3, TallinnTelefon: 66 04 581Avatud: E-L 12-22Põhiroogade hinnad õhtumenüüs: 12-17 eurot

    Varasemaid Äripäeva restoraniteste loe aadressilt www.aripaev.ee/restoranitest

    Kui ta 2011. aastal uksed lahti tegi, olid võõramaa köök ja söök veel au sees. Kokk toodi Katalooniast ja menüü oli algusest lõpuni vahemereline. Nüüd on vahemerelisusest jäänud vaid riismed ja selle asemel ruulivad kodused maitsed.
    Peipsi sibulast tehtud supi sees on ravioolid, aga need on saanud kadakajuustu-küüslaugusisu. Fetajuustukreem sobib eelroaks, aga ainult koos peedi, õuna ja rabarberiketšupiga. Peedita ei saa läbi ka risoto, šokolaad on saanud maalähedaseks mullaks ja brüleekreemi täiendab leivapuru.
    Trenditundlik söögikoht
    Vahemereliste riismete hulka kuulub õnneks ka üks minu selle restorani lemmikuid – escalibada, grillitud paprika ja baklažaan koos grillitud kitsejuustuga, mis on menüüs olnud vist avamispäevast alates. Mitte et ma võõramaa kööki taga nutaks, aga köögiviljaroogade poolest on hispaanlased, itaallased, prantslased kahtlemata andekamad kui meie.
    Trenditundlikkust ilmutab Neikid ka päevase-õhtuse menüü lahkulöömises. Päevapakkumised on ju pea kõikides söögikohtades, aga Neikidil on neid lausa kaks komplekti: päevane erimenüü ja lõunapakkumine, mõlemad iga päev vahetumas. Lõunapakkumine on tavapärased soodsate hindadega pretensioonitud road nagu kõrvitsapüreesupp, seakael ahjukartuliga ja kirju koer. Päevane erimenüü on aga põhimenüüst valitud üks eelroog, üks pearoog ja üks magusroog. Kes tahab a la carte menüü täisvalikut, peab tulema pärast kella kolme.
    Õhtumenüü esitleb roogasid peamise tooraine järgi: kõigepealt “Lammas”, siis alles see, mis temaga on tehtud ja mis selle juurde veel käib. Mõnikord on meelest läinud lisada, mis toorainega tehtud on: roog nimega “Kala” saab järgmisel real täienduseks veel “hooajakala”, aga mis kujul kala meile ilmub, seda tuleb ettekandjalt küsida.
    Roogade ebaühtlane tase
    Sama lugu desserdiga “Kitsejuust ja peet”. Peedist on saanud jäätis, lisandina must leib (tegelikult küll leivapuru, nagu hiljem nägin) ja marineeritud õun, aga et kitsejuustust on saanud brüleekreem, sellest menüü vaikib. Võib-olla ongi parem, see loob eeldused kliendi-teenindaja suhtluseks, milleks meie põhjamaisel natuuril muidu erilist soodumust pole. Esimesel korral oli tegemist profi ettekandjaga, teisel korral pidi nooruke tütarlaps ka lihtsatele küsimustele köögist vastuseid otsima. 
    Uuendusi on Neikidil veelgi – eelroogi pakutakse nii tavapärases kui ka topeltsuuruses. Püsikliendid võib-olla tõesti teavad, kui suured on mingid road, minul jäi üle ainult imestada: nii topeltsuuruses lõhe-eelroog kui ka tavasuuruses escalibada tundusid olevat suuremad kui pearoogade hulka kuuluv tallekarree.
    Suurim üllatus oli aga roogade ebaühtlane tase. Lõhehakk kurgilisandi ja munaga oli suurepärane, samuti päevamenüüst valitud escalibada, kuid õhtumenüü lambakarree pretensioonikate lisanditega, aga eriti lõunapakkumise kuivanud kanafilee ja vormi kaotanud köögiviljad, tõid vaid pettumust.
  • Hetkel kuum
Karl Märka: piirame põhiseadusega riigikapitalismi „Kuidas mitte investeerida: 1001 näidet avalikust sektorist“
Piirame põhiseadusega ära, kui suure osa SKTst võib avalik sektor moodustada, kirjutab Karl Märka arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Piirame põhiseadusega ära, kui suure osa SKTst võib avalik sektor moodustada, kirjutab Karl Märka arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
SASi aktsionäride koosolekust sai täielik kaos
Kui enne eilset lennufirma SAS aktsionäride üldkoosolekut Rootsis oli küsimus, kui vihased on ettevõtte aktsionärid, kelle vara hävitatakse täielikult, kui ettevõtte ümberkorraldamine läheb edukalt, siis see mure kadus peagi.
Kui enne eilset lennufirma SAS aktsionäride üldkoosolekut Rootsis oli küsimus, kui vihased on ettevõtte aktsionärid, kelle vara hävitatakse täielikult, kui ettevõtte ümberkorraldamine läheb edukalt, siis see mure kadus peagi.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: nonii, tibulilled, kas tulete taas? Äripidaja intervjuu oma töötajatega
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Kogemuslugu: kui minu ettevõtte väärtused enam minuga ei ühti
Kuidas edasi, kui ettevõtjana avastad, et õhinaga loodud firma sinuga enam samu tõekspidamisi ei jaga?
Kuidas edasi, kui ettevõtjana avastad, et õhinaga loodud firma sinuga enam samu tõekspidamisi ei jaga?
Sõudmise kaheksapaat kui meeskonnatöö musternäide
Sõudmise kaheksapaadilt on meeskonnatöö kohta nii mõndagi õppida. Kuidas spordimehe sihikindlus ettevõtlusesse edukalt üle viia?
Sõudmise kaheksapaadilt on meeskonnatöö kohta nii mõndagi õppida. Kuidas spordimehe sihikindlus ettevõtlusesse edukalt üle viia?
Uutele sõidukitele hakatakse väljastama keskkonnapasse
Sel kolmapäeval kiitis Euroopa parlament heaks uued ELi eeskirjad, mille eesmärk on vähendada sõiduautode, kaubikute, busside, veoautode ja haagiste heitkoguseid. Ühe uue meetmena nähakse ette uutele sõidukitele keskkonnapasside väljastamist, kirjutavad Logistikauudised.
Sel kolmapäeval kiitis Euroopa parlament heaks uued ELi eeskirjad, mille eesmärk on vähendada sõiduautode, kaubikute, busside, veoautode ja haagiste heitkoguseid. Ühe uue meetmena nähakse ette uutele sõidukitele keskkonnapasside väljastamist, kirjutavad Logistikauudised.
Hullumeelne seiklus: autoga läbi Euroopa ja Aafrika
Ühel päeval tekkis sõpradel hullumeelne idee osaleda rallil, mis viib nad läbi Euroopa ja Aafrika, kirjutavad Lääne-Virumaa Uudised.
Ühel päeval tekkis sõpradel hullumeelne idee osaleda rallil, mis viib nad läbi Euroopa ja Aafrika, kirjutavad Lääne-Virumaa Uudised.
Järgmine Soome ehitusfirma andis pankrotiavalduse sisse
Soome ehitusfirma Puukoti viis reedel kohtusse pankrotiavalduse, ettevõtte käive ulatus alles hiljuti 45 miljoni euroni, kirjutas Kauppalehti.
Soome ehitusfirma Puukoti viis reedel kohtusse pankrotiavalduse, ettevõtte käive ulatus alles hiljuti 45 miljoni euroni, kirjutas Kauppalehti.
Raadiohommikus: nädala ettevaade, Eesti juhtide head ja vead ning kutsehaiguste uus hoog
Äripäeva esmaspäevane raadiohommik võtab lähema vaatluse alla Eesti juhid, uurib, miks kutsehaiguste teema uut hoogu on saamas, näitab börsinädala olulisemaid verstaposte ning markeerib ka kohaliku kapitali Lätti liikumise.
Äripäeva esmaspäevane raadiohommik võtab lähema vaatluse alla Eesti juhid, uurib, miks kutsehaiguste teema uut hoogu on saamas, näitab börsinädala olulisemaid verstaposte ning markeerib ka kohaliku kapitali Lätti liikumise.