Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Linnuküla resto uljad kulinaarsed lennukaared

    Sarnaselt mitmele äärelinna restoranile on ka Linnuküla restos tegu renoveeritud eramuga.Foto: Raul Mee

    Kohalikkus ja hooajalisus jõuab oma aia peenardelt otsejoones Linnuküla restorani taldrikutele.

    Nõmme tee on aastaid olnud kohaliku tähtsusega toidu­magistraal: Räägu nurga peal Räägupesa, sellest pisut Siidisaba poole Gruusia toiduga Suliko, Tihase nurga peal Türgi Antalya ja teisel pool teed, Rästa ja Tedre vahel igiammune burksiputka Staap. Kõik tõhusad kõhutäitmiskohad, kus maitsenüansside üle eriti pead ei vaevata. Või kui siiski, siis piirdub arutlus sellega, kas salatile on lisatud ketšupit või mitte ja mitu juustuviilu topeltburksi vahelt leiab.
    Luige ja Tihase tänava vahel asuva uue ­Linnuküla resto lend käib märksa kõrgemalt, seal ei täideta pelgalt kõhtu, vaid püütakse ka maitseelamuste poole, tehes seda hoogsalt ja loominguliselt. Oma nime vääriliselt teeb Linnuküla resto maitsetega julgeid lennukaari.
    Pearoogadest üllatas kõige enam siiafilee, mille lisandiks sellerikreem, vetikad ja merikarbid. Vetikad, millel enamasti tagasihoidlik kõrvalroll, olid julgelt eksponeeritud – valitud tugevamaitselised tugeva tekstuuriga taimed ning neid oli palju. Koos karpide ja vetikatega sai leebest siiafileest jõuliselt mereline roog, mis maitseskaalal pigem Vahemere kui Läänemere poole hoiab.
    Üllatusi jätkus veelgi
    Pardifileed täiendasid mustjuurekreem, lehtkapsas ja põldmari, kastme maitsest arvasin ära tundvat koriandrit - kelle jaoks meeldiv kulinaarne seiklus, kelle jaoks ülevõlli disain. Seevastu veisesteik murulaugukreemiga täidetud kartuli ja karamellistatud sibulaga oli pigem kindla peale minek, sobides ühtviisi nii konservatiividele kui liberaalidele. Nagu ka Häärberi salat kitsejuustu, Kreeka pähklite ja pirniga ning tomati-carpaccio mozzarella’ga.
    Peenralt taldrikule. Juba aastaid on maailmas ilma teinud Põhjamaade köök, kuid meie peakokkadel tundub jätkuvat omaenda põhjamaisusest, Skandinaavia naabrite poole peaaegu ei vaadatagi. Linnuküla resto eelroogade hulgas on aga pesueht smörrebröd – kergelt soolatud siiafilee rukkileival, täienduseks mädarõigas ja punane kalamari.
    Eriliseks elamuseks aga osutus magustoit nimega Ämma Magus Sahver. Ärge laske end nimest heidutada, jubeda nime taga on suurepärane maius: mitut sorti siidjad kreemid, vahud ja parfeed koos krõmpsu rabarbri ja krõbedate helvestega.
    Linnuküla teenindus on lahke ja kodune, kuid selle tempo muutlik: kui ilm ilus ja külastajaid palju, võib see õige aeglaseks venida. Nii et varuge kannatust. Võib ka juhtuda, et restoranisaali astudes pole seal teenindajat ega tule ka päris tükk aega – ainuke ettekandja on hõivatud terrassi teenindamisega. Või vastupidi.
    Linnuküla resto esindab suhteliselt hiljuti tekkinud “tüüpilist Eesti äärelinnarestorani”: söögikohaks on ümber ehitatud vanemapoolse era- või agulimaja esimene, mõnikord ka teine korrus, terrass avaneb aeda ja kui vaja, võib lauad ka otse kodumurule tõsta. Kellele meeldivad Umami, Kohalik, Mimosa, Ristikheina kohvik, sellele meeldib ka Linnuküla resto. Mulle meeldib.
  • Hetkel kuum
Kairit Kall: kvantiteedimajandusest kvaliteedimajanduseks
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Eesti võiks muutuda kvaliteetsete toodete ja teenuste keskuseks, kuhu tullakse õppima, kuidas paremini teha, kirjutab Kairit Kall arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Balti börsid lõpetasid kvartali tõusupäevaga
Balti koondindeks Baltic Benchmark sulgus kvartali viimasel kauplemispäeval 0,08% plusspoolel, jäädes kvartaliga siiski miinusesse.
Balti koondindeks Baltic Benchmark sulgus kvartali viimasel kauplemispäeval 0,08% plusspoolel, jäädes kvartaliga siiski miinusesse.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: viie milli eest vaba aega, palun! “Ükskõik kui pees vahepeal asjad on, kõik läheb mööda.“
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Suure Mi toitlustusäri tänavuse hooaja kalender on koos, retseptid on koos, kaarik on stardi- ja mina laskevalmis, kirjutab Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks, kes seekordses postituses pajatab ajast, rahast ja elutööst.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Genka ettevõtlusest: valin vähem raha ja rohkem vabadust
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Henry Kõrvitsa ehk artistinimega Genka sõnul pole raha tema jaoks kõige olulisem. Tähtsam on oma aeg ja võimalus seda meelepäraselt veeta.
Tippjuhi nipid: mida teha, kui töötaja tuleb palka juurde küsima, aga …
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Kui töötaja, kes pole teistega võrreldes olnud nii silmapaistev, tuleb palka juurde küsima, siis oled sa juhina juba õige hetke probleemidest rääkimiseks mööda lasknud, rääkis Prisma Peremarketi Eesti maajuht Teemu Kilpiä.
Jaanika Altraja: rohepöördes õnnestumiseks tuleb vähendada ebavõrdsust
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ühetaoline tulumaks ja madalad varamaksud mõjuvad tänapäeval dogmaatiliste jäänukitena, mis suurendavad ebavõrdsust ja pidurdavad rohepööret, kirjutab Jaanika Altraja arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis
Ameerika RAM – üks auto kõikideks sõitudeks
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Igapäevaselt tööle, naisega ostlema, pojaga trenni, nädalavahetusel sõpradega erinevaid hobisid harrastama, sekka suvilaehitusega seotud sõidud – kõik need saab edukalt tehtud aasta pikapi tiitliga pärjatud suure ja jõulise RAMiga USCAR – Ameerika Autost.
Suur reede raadios: Jüri Ratas Keskerakonna võimust pealinnas
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Tallinnas on toimunud revolutsioon: üle kahe kümnendi püsinud Keskerakonna võim on otsas. Aga kas uus võimuliit leiab neljakesi ka ühisosa?
Raadiohommikus: miljard Pärnusse, uut moodi Tallinn ja tippjuhi nipid
Hollandi ettevõte plaanib rajada Pärnusse miljard eurot maksva metanooli ja vesiniku tootmisüksuse. Mida linn asjast arvab, mida ootab ja mida kardab, räägib neljapäeval raadiohommikus linnapea Romek Kosenkranius.
Hollandi ettevõte plaanib rajada Pärnusse miljard eurot maksva metanooli ja vesiniku tootmisüksuse. Mida linn asjast arvab, mida ootab ja mida kardab, räägib neljapäeval raadiohommikus linnapea Romek Kosenkranius.