Miks paljud uued tegijad restoraniäris põruvad?

Restorani Baltasar omaniku Sergei Trunovi sõnul ei ole restoraniäri pelk raha tootmine, vaid elustiil. "Kui võtta seda hobina, siis lähevadki kohad “põlema”, kuna ei panustata piisavalt aega ja vaeva."  Foto: Urmas Luik / Pärnu Postimees / Scanpix
Lennart Käämer • 24. juuni 2017 • 1 min
Jaga lugu:
Kasulik
Ainult tellijale

Toitlustusäris peab arvestama, et läbi lüüa pole sugugi lihtne, ütles restorani Rucola peakokk Üllar Kuhi. Restorani alustamine vajab hoolikat planeerimist ning häid teenindajaid pole kuskilt võtta.

Tihti lähevad uustulnukad orki sellega, et ei mõtle asju lõpuni läbi. Lennatakse suure hurraaga ideid teostama, kuid unustatakse ära planeerimine.

Täispikkuses näevad seda lugu Äripäeva tellijad.

Oled tellija, kuid ei pääse lugema?Vaata siia

Jaga lugu:
Hetkel kuum Äripäevas

Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Veebilehe kasutamist jätkates nõustute küpsiste kasutamisega. Loe lähemalt