Söömaaeg apteegi ruumides

Äripäeva lõunakülaline, riigikogu asespiiker Tunne Kelam on vana Raeapteegi peale rajatud Balthasari nime kandvas küüslaugurestoranis esimest korda.

?Olen pidevalt üritanud siia lõuna- või õhtusöögile tulla, kuid veel pole õnnestunud. Nüüd avanes mulle suurepärane võimalus,? ütleb ta sissejuhatuseks, kui ühel argipäeval küüslaugurestoranis kokku saame.

Kohad reserveerisin juba varem, sest nii mitmedki väidavad, et tipptundidel võivad Balthasaris kõik lauad hõivatud olla. Niivõrd populaarne on uus koht.

Tõepoolest, restorani esimene saal on rahvast täis, küll on aga ruumi tagumises saalis. Võtame istet, vaatame ringi ning kohe saabub tõtlikult kelner joogikaardi ja menüüga.

Menüüd vaadates möönab Kelam, et pabernööriga kokku köidetud lehed talle eriti ei imponeeri. ?Oodanuksin midagi teist. Samas saan aru, et iga uus restoran püüab olla millegi poolest omanäoline. ?

Menüüsse süüvides ütleb Kelam, et tema tunneb huvi vaid restoranis pakutavate taimetoitude vastu. Pikk kala? ja liharoogade nimistu huvitab teda teoreetiliselt, mitte isiklikult. ?Olen kolmkümmend aastat olnud ainult taimetoitlane,? ennetab ta mu küsimust. Küsimusele, kas särisevatest kintsutükkidest ja küpsetatud või küpsetamata mereandidest loobumine tuska ja piina ei tekita, raputab asespiiker pead. ?Mulle meeldib jätkuvalt minu valik, peale selle on see tervislik.?

Eelroaks valib Kelam kreeka salati küüslauguga (58 krooni). Menüüs on sellele eelroale lisatud vaid üks küüslauguküüs, mis tähendab kelneri sõnul nõrka küüslaugumaitset. Küüslauguvihkajatele võib lohutuseks öelda, et kõik toidud ei ole küüslauguga maitsestatud ning süüa saavad ka need, kes tavaelus iial küüslauku suu sisse ei võta. Mina valin eelroaks krevetisalati küüslaugukastmega (66 krooni) ning ka see roog sisaldab küüslauku vähesel määral. Joogiks tellib Kelam klaasi tomatimahla (18 kr) ning mina võtan pudeli Eviani vett (30 kr). Eelroa kohta ütleb Kelam, et salat on puhta maitsega ning valmistatud vaid värskest köögi- ja puuviljast. Korraliku salati saladus seisneb selles, et salat ei tohi sisaldada konservained. Seda saladust paistab teadvat ka Balthasar.

Tomatimahla juues ütleb Kelam, et mahl oleks võinud olla veidi külmem ning rohkem maitsestatud. ?Sidrunilõik, sool ja maitseroheline annavad palju juurde.?

Veidi hiljem selgub joogikaarti vaadates, et tegelikult on restoranis maitsestatud tomatimahl olemas nime all Neitsi Maarja. Kelam oleks seda ise meelsasti proovinud ja kahetses, et kelner ei märganud seda soovitada.

Ühtki halba sõna ei saa mina öelda ka oma eelroa kohta. Krevetid on suured, kaste vürtsikas ning serveering teeb restoranile au.

Põhiroaks valib Kelam Wok juurviljad juustukastmega (46 kr), mina võtan Püha Brigitta paja (72 kr). Viimane on menüüs märgistatud koguni kahe küüslauguküünega.

Põhiroad tuuakse suhteliselt kiiresti. Kelam ütleb, et oma valiku puhul oleks ta soovinud veidi soojemat toitu ning sellele oleks kaasa andnud taldriku eelnev soojendamine. See on ka ainus väike miinus, mille Kelam leiab. ?Roas olev lillkapsas on parajalt küpsetatud. See on väga tähtis, sest lillkapsa tegemisel tuleb olla ülimalt tähelepanelik, et sa seda üle ei keedaks.? Püha Brigitta nime kandev pajaroog serveeritakse väikeses pruunis savipütis. Erinevalt lauanaabri põhiroast on minu toit lauale tuues nii kuum, et söömine nõuab ülimat ettevaatlikkust. Paprikat, porrut, liha ja muud sisaldav pada on tõeliselt mehine ports ja mina selle söömisega toime ei tule.

Magustoiduks võtab asespiiker Balthasari ilmselt kuulsaima roa jäätise mee ja küüslauguga (46 kr), mina valin puuviljad tarretises (47 kr). Juurde tellime cappucino-kohvi (28 krooni tass). Magustoite oodates ja end veidi sirutada soovides tõuseb Kelam ja silmitseb hoolikamalt interjööri ning esimeses saalis paiknevat suurepärase valikuga veinikappi. Sisekujundus ja veidi naksuvad põrandalauad meeldivad asespiikerile. ?Kui oleks minu teha, siis võib-olla laudadel olevad lambid valinuksin teised.?

Taustaks mängiva muusika kohta ütleb Kelam, et see ei kriibi kõrvu ning ei sunni vestluse ajal häält kõrgendama. ?Saaksin siin suurepäraselt ärikohtumisi korraldada, ilma et ümbritsev mind segaks.?

Huvitav magustoit meeldib Kelamile. Küüslaugumaitse on kergelt aimatav ning ei häiri. Sama huvitav on tarretises puuvili. See on nagu üllatus üllatuse sees.

Lõunasöögi lõppedes ütleb Kelam, et Balthasar on suurepärane söögikoht. ?Kuigi mulle meeldib kõige rohkem kodus oma abikaasaga süüa teha ning temaga koos süüa, ei välista ma, et tulen siia veel.?