Kevadised nurmenukud kohupiimaga

Ilu pärast või tee keetmiseks korjatakse seda värske ilmega lille sageli. Vähem on aga teada tõsiasi, et lisaks köharohuna kasutamisele kõlbavad nurmenukulehed ka salatiks. Soodne aeg nurmenukusalati tegemiseks kestab heinaaja lõpuni.

Välja arvatud varakevadel, saab parimad salatisse sobivad nurmenukud noppida mitte aasalt, vaid metsaservalt või mõne põõsa alt. Sealt korjatud lehed on lopsakamad, maitsvamad ning mahlakamad. Nurmenuku lehti korjates peab ka arvestama, et taimelt tohib murda vaid veerand lehestikust.

Parima kevadise nurmenukusalati saab looduses valmistades, kohas, kus nurmenukud kasvavad. Siin antud retsept ongi arvestatud vabas õhus nurmenukke korjanud kolmele inimesele. Eeldusel, et üks neist on suurema, üks keskmise ja üks väikese kõhumõõduga.

Kui kolmandat, väikseimat salatisööjat ei juhtu veel käepärast olema, on kindlasti niisama meeldiv minna salatit kahekesi tegema. Asjata pole nurmenukule vanarahva poolt antud teisigi vallatuid nimetusi nagu kurekaats, nurmenoku või taevavõti.

Kord amet selge nii söömise kui ka valmistamise osas, tasub nurmenukulehti kojugi tuua, et nendest valmistatud ning meeldivate mälestustega seotud salatit õhtustama kutsutud kallimale jälle pakkuda.

Niisugune salat on muide korralik toit. Näiteks valmistades seda hommikuni viibinud kallile õhtusele külalisele, ei pruugi muud linnupetet enam tarvis ollagi. Ka nurmenuku õisi lisatakse siin kirjeldatud vitamiinirikkasse toitu, kui süda värvirõõmu igatseb. Õied on sobivamad lisada siiski varakevadel, kuni need püstiste otstega on, õiekeste longu vajudes need enam ei sobi.