Piimatooted annavad kolmandiku kogu toidutööstuse toodangust

Piimatooteid toodeti 2005. aastal esmasel hinnangul 3,918 miljardi krooni väärtuses, mis moodustab 5,4% töötleva tööstuse ja 30,3% toiduainetööstuse kogutoodangust.

Statistikaameti andmetel toodeti toorpiima 2005. aastal 670 400 tonni, mis on 2,8% rohkem kui 2004. aastal. Piimatöötlemisettevõtete poolt kokkuostetava piima osa kogu toodangus on aastate jooksul kasvanud. 2005. aastal moodustas tööstuste varutud piim 85,2% toodetud piimast ehk 571 200 tonni, millest 96% kuulus eliit- või kõrgemasse sorti ja 3% esimesse sorti, keskmiselt oli valku 3,3% ja rasva 4,1%. Aasta keskmine toorpiima kokkuostuhind oli 3,975 kr/kg, seega 3,6% kõrgem kui 2004. aastal. Kokkuostetud piimast ostsid Eesti Piimaliitu kuuluvad ettevõtted 73%.

Veterinaar- ja toiduameti andmetel on Eestis selle aasta 24. jaanuari seisuga registreeritud 40 tunnustatud piimatoodete töötlemisega tegelevat ettevõtet. Piirkondliku paiknemise järgi on Põhja-Eestis 10, Kesk-Eestis 8, Lääne-Eestis 5, Lõuna-Eestis 15 ja Kirde-Eestis 2 ettevõtet. Maakondadest ainukesena puudub piimatööstus Läänemaal.

Piimatööstustest 33 varub toorpiima, ühe tegevusalaks on ladustamine-sügavkülmutamine, kaks on spetsialiseerunud ainult pakendamisele ja viis tööstust kasutavad toormena teiste töötlejate toodangut (pastöriseeritud koor, kohupiim, pulbrid, või). Toorpiima varuvatest ettevõtetest töötleb oma farmi piima kuus ettevõtet. Talumeiereid valmistavad põhiliselt juustu, pehmeid juuste, kohupiima, kodujuustu ja hapendatud piimatooteid (jogurt, hapukoor).

Piimasektorit iseloomustab tihe omavaheline konkurents nii tooraine varumisel kui ka jaekaubanduskettidesse sisenemisel. Et sellistes konkurentsitingimustes ellu jääda, on oluline suuta muutustega kaasas käia ning pidevalt täiustuda. Tähtis roll on tootearendusel ja kõrgema lisandväärtusega toodete osa suurendamisel.

Esialgsetel andmetel on sellel aastal vähenenud lõssipulbri (-19,8%), täispiimapulbri (-15,5%) ja või (-8,3%) ning suurenenud juustu (27,7%), kohupiima (18,3%), fermenteeritud piimatoodete (10,7%) ja joogipiima (8,9%) tootmine.

Piimatoodete väliskaubandusbilanss on olnud aastaid positiivne (2005. aastal +1,05 miljardit krooni). Kogu põllumajandussaaduste väljaveost moodustas piimasaaduste eksport 2005. aastal 19,6%.

Enamik toodangust eksporditi ELi liikmesriikidesse (88,2%). Suuremateks partneriteks olid ELi riikidest Saksamaa (36,1%), Holland (11,7%), Soome (10,0%), Läti (8,5%) ja Itaalia (6,9).

Eksport Venemaale kasvas 3,6 korda, moodustades kogu väljaveost 10,2%. Venemaa-suunaline ekspordimaht on kasvanud 2005. aastal seoses Venemaa Föderatsiooni poolt piimatöötlemiseettevõttele antud ekspordilubadega. Praeguseks on Venemaale ekspordiluba omavate piimatööstuste arv kasvanud kaheteistkümneni.

Ekspordihinnad olid eelmise aastaga võrreldes soodsamad juustul, lõssipulbril ja jäätisel, madalamad täispiimapulbril ja jogurtil.

Autor: Eha Niinepuu