Jäta menüü vahele
Artikkel
- Uudised
- 19. oktoober 2006 kell 22:00
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.Roux - läbilõige Burgundiast
Maailma kõige peenemaks tituleeritud veinimarjasordi, Pinot Noir' kodu on Burgundia Prantsusmaa idaservas. Heade meistrite käes saab sellest ime, mahlane ja pehme happega, delikaatselt äratuntavate marjade ning maalähedaste aroomidega vein.Selleks, et ime sünniks, on olulised kaks aspekti: mikrokliima ja pinnase koosmõju ning kogemus valmistada hea maitsega veini. Pinot Noir paistab muu maailma veinimeistritele kapriiside tipuna, sest vajab tähelepanu ja kannatlikkust igal valmimisetapil.Pinot Noir' saksapärasteks nimedeks on Spätburgunder või Blauburgunder. Saksamaa on teine koht Euroopas, kus sel veinimarjal on tähtis roll. Neid veine küll ei ekspordita nii palju kui burgundereid, kuid kohalik tarbijaskond on väga suur. Sellest ka pahameel, kui lähipiirkond langetas oma parema kvaliteedi juures müügihindu.Iga Burgundia veinipiirkond jaguneb väiksemateks alapiirkondadeks ning need on veiniaedade kaupa määratud kvaliteediklassidesse: Grand Cru, Premier Cru jne. Grand ja Premier Cru aedadest saadud Pinot Noir küpseb pudelis 10-15 aastat, üldklassi parimad veinid on valmis 3-5 aasta pärast. Pinot Noir' kuulsad ja sama kallid California velled laagerduvad küpseks 5-8 aasta jooksul, Uus-Meremaa ja Tšiili parimate õige vanus jääb 4-7 aasta vahele.Nagu kogu maailma veininduses, leidub Burgundias mitmesuguseid tootjaid: väikepõllumeestelt marju kokku ostvaid tehaseid, chateau-tüüpi keskmisi tootjaid ja päris väikesi tegijaid. Kuna hea burgunderi valmistamine vajab kogemusi ja tundlikuks koolitatud maitsemeelt, siis on edukaks osutunud perefirmad, sellised nagu Roux Pére & Fils.Roux' tagasihoidlik algus jääb aastasse 1885. Isalt poegadele edasi antud kogemused on edu üheks võtmeks, teine, veidi varjatum võti peitub lastes: need kasvavad oma vanemate elu, töö ja väärtus- (ka maitse-) hinnangutega kokku ning on pärast koolide lõpetamist valmis firma üle võtma. Noor ja aktiivne põlvkond veab, vanemad toetavad. Roux's osaleb praegu üheksa pere liiget, kellest noorimad kolm on 20-ndates aastates.Autor: Tea Lajal- Hetkel kuum
Raivo Hein: sotsid valetavad alati, aga jõudu neile Tallinnas! Vene- ja Savisaare-aegsetel lahendustel olgu lõpp
Kuulates linnaelanike, ettevõtjate ja asjatundjate häält, on nüüd võimalik kujundada Tallinnast kaasaegsem ja elamisväärsem linn võrreldes senise bütsantslikkusega, kirjutab ettevõtja ja investor Raivo Hein vastuses Äripäeva arvamusliidrite küsitlusele.
Kuulates linnaelanike, ettevõtjate ja asjatundjate häält, on nüüd võimalik kujundada Tallinnast kaasaegsem ja elamisväärsem linn võrreldes senise bütsantslikkusega, kirjutab ettevõtja ja investor Raivo Hein vastuses Äripäeva arvamusliidrite küsitlusele.
Caterpillar kohandab ootusi pärast USA ehitusbuumi jahenemist
Neljapäeval teatas Caterpillar, et ootab käesolevas kvartalis müügi langust, kuna nõudlus nende ehitusseadmete järele on eelmise aasta buumiga võrreldes raugenud.
Neljapäeval teatas Caterpillar, et ootab käesolevas kvartalis müügi langust, kuna nõudlus nende ehitusseadmete järele on eelmise aasta buumiga võrreldes raugenud.
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: Ford Transit gloria mundi
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Põlva saunatootja asendas jahtunud turud ühe kliendiga USAs: “Tööd on rohkem kui peaks!”
Mitu aastat reipat kasvu näidanud Põlva saunatootja Ecosauna Projecti majandustulemused võtsid eelmisel aastal hoo maha, tänavune aasta on neil see-eest aga juba välja müüdud.
Mitu aastat reipat kasvu näidanud Põlva saunatootja Ecosauna Projecti majandustulemused võtsid eelmisel aastal hoo maha, tänavune aasta on neil see-eest aga juba välja müüdud.
Kriis pani juhid liikuma. „Rahapakiga enam kedagi üle ei osta“
Viimaste aastate kriisid on muutunud erinevatel põhjustel juhtide vahetused tavapärasemaks, kuid ainult suurema palgaga üldjuhul enam tippjuhti konkurendi juurest üle ei meelita, rääkis värbamisagentuuri Fontese partner Eva Lelumees.
Viimaste aastate kriisid on muutunud erinevatel põhjustel juhtide vahetused tavapärasemaks, kuid ainult suurema palgaga üldjuhul enam tippjuhti konkurendi juurest üle ei meelita, rääkis värbamisagentuuri Fontese partner Eva Lelumees.
Karmo Tüür: kuriusklikkus saadab ökosurma
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Rohepööre on viinud ususõjani, mille ohvriks võivad langeda ettevõtted või koguni majandusharud, kirjutab poliitikavaatleja ja väikeettevõtja Karmo Tüür Äripäeva essees.
Tesla plaan keskenduda odavamatele sõidukitele kergitas aktsia hinda
Tesla avaldas eile plaani, mille kohaselt hakatakse tootma soodsamaid sõidukeid juba selle aasta lõpus. Tootmine hakkaks toimuma olemasolevates tehastes, mis lööb plaani segamini seoses Mehhikosse ja Indiasse kavandatavate uute tehastega. Pärast seda teadet on Tesla aktsia hind hakanud taas tõusma.
Tesla avaldas eile plaani, mille kohaselt hakatakse tootma soodsamaid sõidukeid juba selle aasta lõpus. Tootmine hakkaks toimuma olemasolevates tehastes, mis lööb plaani segamini seoses Mehhikosse ja Indiasse kavandatavate uute tehastega. Pärast seda teadet on Tesla aktsia hind hakanud taas tõusma.
Swedbank kaotas kasumit vähem kui SEB
Eesti kahe suurema panga tulemusi vaadates on näha, et Swedbanki kasum kahanes esimeses kvartalis vähem kui SEB-l.
Eesti kahe suurema panga tulemusi vaadates on näha, et Swedbanki kasum kahanes esimeses kvartalis vähem kui SEB-l.
Bolt lobistas Eesti kaudu vastuseisu Euroopa platvormide direktiivile Lisatud Bolti kommentaar
Tänavu vastuvõetud platvormitöö direktiivile seisis Eesti alul raevukalt vastu, mida kujundas Bolt ja esitles majandusministeeriumile isegi kirju, mida Eesti võiks esitada enda seisukohtade pähe.
Tänavu vastuvõetud platvormitöö direktiivile seisis Eesti alul raevukalt vastu, mida kujundas Bolt ja esitles majandusministeeriumile isegi kirju, mida Eesti võiks esitada enda seisukohtade pähe.