Artikkel
Äripäeva restoranitestid
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranitest: kilust homaarini ehk Viru tänava mererestoran

    Ingliskeelne nimi ja asukoht Viru väravate naabruses on märk, et Seafood Bari oodatakse külalisi pigem kaugemalt kui kodulinnast.

    Toit-jook: 7

    Teenindus: 6

    Interjöör: 7

    Kokku: 20

    Menüüs ujuvad kodune kilu, räim, koha, ahven ja lest kõrvuti eksootiliste elukatega. Võõrastest vetest on Viru tänavale jõudnud pea kõik, mida hing oskab igatseda – krevetid, austrid ja teised karploomad, kalmaarid, kaheksajalad, aga ka luksuslikud homaarid ja isegi tuuramari, mille 50grammine purgikene maksab 79 eurot. Surf'n'turf jaotuses on mereandide saatjaiks steigid, ainus iseseisvat rooga väärinud maismaaloom on viinamäetigu.
    Foto: Raul Mee
    Keeleliseks irooniaks võib pidada tooraine kvaliteediga uhkustava restorani menüüs jaotust „Värske“, kuhu kuulub vaid viis rooga – värske muidugi, aga erinevalt teistest roogadest on kammkarbi carpaccio, sashimi jt sellised road ka toored ehk küpsetamata. 
    Pean end kirglikuks kala- ja mereanniaustajaks, kuid seekordse restoranikülastuse parimaks osaks osutus vastuvõtt ja ärasaatmine, mitte toiduelamused. Oma harulduses on see aga vägagi väärtuslik – kes poleks end tundnud restorani sisenedes muutuvat nähtamatuks! Seafoodi baaris on vastuvõtuks spetsiaalne töötaja, kes kontrollis broneeringut ja meid seejärel teise korruse restorani juhatas, pärast aga meiega meeldivaimal moel hüvasti jättis.

    Aadress: Viru 23, Tallinn

    Telefon: 656 5705

    Avatud: 12-23

    Pearoogade hinnavahemik: 14-23 eurot

    Firma: MoonFish OÜ

    Omanik: Evelin Klimenko

    Peakokk. Dmitri Fomenko

    Koduleht: http://www.seafoodbar.ee

     

    Kvaliteetne tooraine, tagasihoidlik kokakunst
    Menüü tugevaim pool on rikkalik toorainevalik. Kokakunsti osas on aga pigem tegemist söökla- kui restoraniroogadega, kus tehnikate ja lisandite osa on tagasihoidlik. Kodulehekülje – mitte ettekandja, kes osutus rohkem kui napisõnaliseks – kinnitusel peabki peakokk Dmitri Fomenko kvaliteetset toorainet kõige olulisemaks. 
    Võib oletada, et usk kvaliteetsesse toorainesse ei luba peakokal suuremal määral emakese looduse poolt loodusse sekkuda, kuid mitte kõigi roogade puhul ei ole selline lähenemine end õigustanud. Tõsi, aurutatud merekarpidele aitab lihtsast veinileemest, kuid ainult juhul, kui see ei ole ülearu soolane. Siin vedas ka tooraine alt – habemenuga-karbid osutusid eriliselt vintsketeks isenditeks. 
    Samuti on raske saada positiivset elamust kahekomponendilisest roast, mis koosneb grillitud kaheksajalast ja meega magustatud hernekreemist, ainsaks täienduseks suur roheline kapsaleht ja magus paprikapulber. Maitsvaimateks roogadeks osutusid ikkagi kulinaarset võimekust nõudnud homaari bisque ja brüleekreem.
     
    The Seafood BarFoto: Raul Mee

    Pean end kirglikuks kala- ja mereanniaustajaks, kuid seekordse restoranikülastuse parimaks osaks osutus vastuvõtt ja ärasaatmine

    Piltidest ei piisa
    Ka menüü jaoks on kõige olulisem tooraine, tehnikad ja lisandid aga teisejärgulised: kui merikeel, siis merikeel, valmistusviisist või lisanditest aga ei sõnagi. Ka inglis- ja venekeelne menüü ei osutunud sõnadega lahkemaks. Sõnadest väärtuslikumaks peetakse pilte – koos joogikaardiga poetas ettekandja lauanurgale tahvelarvuti, kus menüüd illustreerivad fotod. Endal tal toidust rääkida ei meeldinud, küsimustele vastamise asemel viitas tahvlile. 
    Kokkuvõttes polnud tellimisel kasu ei pabermenüüst, fotodest ega sõnaahtrast ettekandjast – kaheksajala sain ikkagi hernepüreega, mitte kartuliga, nagu olin soovinud. See tundus mulle pehmelt öeldes sobimatu kooslusena. Pealegi nägi teine tellitud roog, tuuni-tartar tegelikkuses välja tükk maad väiksem kui pildil lubatu.
    Hiljuti Äripäeva tunnustava märgi pälvinud restoranid
    Moon, Võrgu 3, Tallinn, oktoober 2017Parrot MiniBar, Vana-Posti 7, Tallinn, september 2017Rae Meierei, Dunkri 5, Tallinn, september 2017GOSPA restoran, Tori 2, Kuressaare, Saaremaa, august 2017Loona mõisa restoran, Loona küla, Kihelkonna vald, Saaremaa, august 2017
    “Äripäev soovitab” kleepsu pälvivad alates 2016. aastast söögikohad, mis saavad restoranitestis kokku 25 või rohkem punkti.
Karl Märka: piirame põhiseadusega riigikapitalismi „Kuidas mitte investeerida: 1001 näidet avalikust sektorist“
Piirame põhiseadusega ära, kui suure osa SKTst võib avalik sektor moodustada, kirjutab Karl Märka arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Piirame põhiseadusega ära, kui suure osa SKTst võib avalik sektor moodustada, kirjutab Karl Märka arvamuskonkursile Edukas Eesti saadetud artiklis.
Ülevõtupakkumine pani suure tankerifirma aktsia taanduma
Ühe maailma suurima tankerifirma Euronavi aktsia kukkus Brüsseli börsil pärast suuromaniku ülevõtupakkumise lõppu 9,1%.
Ühe maailma suurima tankerifirma Euronavi aktsia kukkus Brüsseli börsil pärast suuromaniku ülevõtupakkumise lõppu 9,1%.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: nonii, tibulilled, kas tulete taas? Äripidaja intervjuu oma töötajatega
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Üllar „Myrakas“ Priks tuletas vahelduseks meelde ajakirjaniku ametit pidades omandatud intervjueerimisoskused ning usutles oma sõpru, kellega koos ta on osaühingut Suur M jooksutanud. On’s tal uuel hooajal putkas üldse kedagi peale tema enda?
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Kogemuslugu: kui minu ettevõtte väärtused enam minuga ei ühti
Kuidas edasi, kui ettevõtjana avastad, et õhinaga loodud firma sinuga enam samu tõekspidamisi ei jaga?
Kuidas edasi, kui ettevõtjana avastad, et õhinaga loodud firma sinuga enam samu tõekspidamisi ei jaga?
Parima juhi konkursile esitati rekordiliselt üle 100 tippjuhi Vaata täisnimekirja
Konkursile "Parim juht 2024" esitati 110 tippjuhti, kelle seast selgub võitja mais Pärnu juhtimiskonverentsil.
Konkursile "Parim juht 2024" esitati 110 tippjuhti, kelle seast selgub võitja mais Pärnu juhtimiskonverentsil.
Uutele sõidukitele hakatakse väljastama keskkonnapasse
Sel kolmapäeval kiitis Euroopa parlament heaks uued ELi eeskirjad, mille eesmärk on vähendada sõiduautode, kaubikute, busside, veoautode ja haagiste heitkoguseid. Ühe uue meetmena nähakse ette uutele sõidukitele keskkonnapasside väljastamist, kirjutavad Logistikauudised.
Sel kolmapäeval kiitis Euroopa parlament heaks uued ELi eeskirjad, mille eesmärk on vähendada sõiduautode, kaubikute, busside, veoautode ja haagiste heitkoguseid. Ühe uue meetmena nähakse ette uutele sõidukitele keskkonnapasside väljastamist, kirjutavad Logistikauudised.
Hullumeelne seiklus: autoga läbi Euroopa ja Aafrika
Ühel päeval tekkis sõpradel hullumeelne idee osaleda rallil, mis viib nad läbi Euroopa ja Aafrika, kirjutavad Lääne-Virumaa Uudised.
Ühel päeval tekkis sõpradel hullumeelne idee osaleda rallil, mis viib nad läbi Euroopa ja Aafrika, kirjutavad Lääne-Virumaa Uudised.
Järgmine Soome ehitusfirma andis pankrotiavalduse sisse
Soome ehitusfirma Puukoti viis reedel kohtusse pankrotiavalduse, ettevõtte käive ulatus alles hiljuti 45 miljoni euroni, kirjutas Kauppalehti.
Soome ehitusfirma Puukoti viis reedel kohtusse pankrotiavalduse, ettevõtte käive ulatus alles hiljuti 45 miljoni euroni, kirjutas Kauppalehti.
Nädala lood. Eestlased hulluvad Hispaania kinnisvaraäri järele, kutsehaigus tõi firmale ootamatu nõude, suur tehas läks Lätti
Äripäeva selle nädala populaarsemad lood ja teemad puudutasid Hispaanias kinnisvaraäri ajamist.
Äripäeva selle nädala populaarsemad lood ja teemad puudutasid Hispaanias kinnisvaraäri ajamist.