Obskuurne majandus: Brie ja teisedki juustud on väljasuremisohus

Väga kahju, aga armastatud valgehallitusjuustud nagu Brie ja Camembert on väljasuremisohus. Ohus on ka teised juustud, sealhulgas mitmesugused sinihallitusjuustud.

Selline ähvardav juustukriis tuleneb palju suuremas probleemist: nende valmistamiseks vajaminevate mikroobide mitmekesisus on kokku varisemas. Mida see täpselt tähendab ja kuidas juustusid päästa, kuulake saatest “Obskuurne majandus”. Saatejuht on Linda Eensaar.

Foto: PantherMedia/Scanpix