Kodune toit versus Selveri valmisköök

Igapäevasel toidulaual eelistatakse ise küpsetamise ja keetmise asemel üha rohkem valmistoite. Äripäeva internetiküsitlusest selgus, et jõululauale ostab valmistoitu seitse protsenti, ise valmistab pidulauale road 65 protsenti vastanutest.

Seetõttu tekkis mõte võrrelda aja- ja rahakulu ise valmistatud toidu ning Selveri köögist tellitud roogade puhul.

Selveri köögi koduleht lubab, et toite peolauale valmistatakse ka tellimisel ning sobiva menüü aitavad kokku panna Selveri köögi kokad.

Visuaalselt väga suurt erinevust polegi, leiavad esialgsel vaatlusel viis osalejat.

Maitse on aga kõigi viie sööja sõnul äsjavalminud toidul, võrreldes Selveri köögist tellitud ja soojendatud roaga, märgatavalt parem. Äsjapraetud liha on õhulisem, ahjust võetud kartulitele annab veelgi parema meki kasutatud oliiviõli. Selveri seisnud porgandisalat meenutab oma magususes pigem desserti. Ühelegi toidule pole seismine hästi mõjunud.

Selveri valmisköögi kasuks räägib kaks tundi küpsetamise arvel kokku hoitud aega. Rahalist kokkuhoidu valmistoit ei paku, maitse jääb äsjavalmistatud toidule selgelt alla.

Üllatus tabab meid aga mõned tunnid hiljem, kui testi jätkuna serveerime sama toitu Äripäeva toimetuses. Vahepeal jahtunud toitude ülessoojendamisel on proovijate jaoks mahlasem ja paremini maitset säilitanud hoopis Selveri valmisköögi toodang.

Tundub, et selle tootmisel on säilivusele rohkem tähelepanu pööratud. Isetehtud toitudest säilitab parema maitse ainult Erki Urva retsepti järgi valmistatud kapsas meega.

Kas eelistate valmistoitu või teete ise süüa?

Monika Pramann Salu, OÜ Inotex Grupp tegevjuht

Meie pere on võrdlemisi vanamoodne: küpsetame ja keedame head toidud ise, pühade ajal kindlasti. Tavalise toidu asemel püüame teha midagi huvitavat.

Selleks ammutame ideid vanadest raamatutest, nagu näiteks sajandite tagune ja teadaolevalt esimene kokaraamat Maestro Martino da Como "Toidu tegemise kunst" või minu vanaemalt päranduseks saadud 1955. aastal eestikeelsena välja antud kogumik "Raamat maitsvast ja tervislikust toidust".

VIII sajandil elas Rootsis kuulus poeet ja laulja Carl Michael Bellmann, kes pidas lugu lustimisest ja piduroogadest, eelistades kvaliteetset toitu, samas tehes seda mõõdukal, koguni vähesel määral. Meie pere järgib toitumises samu printsiipe: et toit oleks hea ja huvitav ning et seda söödaks mõõdukal määral.

Hele Hammer, ASi Amserv Grupp finantsdirektor

Meie peres pööratakse toiduvalmimise protsessile tähelepanu minimaalselt.

Küll huvitab meid protsessi tulemus, head toitu oskame ikka hinnata. Jõulude ajal on aga toitumisega eriti lihtne - kuna meie suguvõsas on erinevalt meist terve hulk häid kokki, oleme pigem püüdnud olla neile tänulikuks publikuks. Terve teadus on jõulupühadel logistikat nii korraldada, et kõigil vanaemadel, -isadel ja tädidel on külas käidud. Suguvõsa pidulikel jõululaudadel on suurepärased isevalmistatud road, nii soolased kui ka magusad. Usutavasti on kõigis peredes just jõulude ajal toiduvalmistamise protsess tihtipeale sama oluline, kui mitte olulisem, kui lõpptulemus.

Karel Saar, ASi Ilmarine juhatuse liige

Meie peres on söögitegemine tähtsal kohal, ka jõulutoidud valmistame ise.

Naispere valmistab piparkoogid ja küpsetised, mina keskendun soolasele. Minu firmaroog on ahjus küpsetatud lõhe ja sinna juurde salativalik.

Varem domineeris laual rohkem sealiha, viimasel ajal on selle välja vahetanud kala, salatid, erinevad köögiviljad ja eksootilisemad ürdikastmed. Jõulutoit on meie peres sama traditsionaalne kui kirikus käimine ja kingid.

Marika Merilai, MTÜ Eesti Kaupmeeste Liit tegevjuht

Meie peres on kombeks toitu ise valmistada siis, kui on aega. Sageli on aega vähe ja siis eelistame osta toidutööstusettevõtete valmistoite, mille valmistamiseks vähem aega kulub, või jaekettide (Selver, Stockmann ja Rimi) köökide valmistoite.

Enamasti on see toit hea maitse ning kvaliteediga. Mul on olnud võimalus külastada nii mitmeid toidutööstuse ettevõtteid kui ka jaekettide suurkööke ja näha, kuidas kaasaja nõuetele vastavates tingimustes toidud valmivad ning kui tublid kokad seal on.

Jõuluajaks pole me veel täpseid plaane teinud, valiku teeme enne jõule.

Mari Rahumägi, OÜ Quelle tegevjuht

Jõulud on meie peres erilised sündmused, mida väärtustatakse ka isevalmistatud toiduga. Muul ajal ehk argipäeva õhtuti ostame ikka aegajalt ka Selverist valmistoitu.

Jõulumenüü, et jõuaks kõik kenasti läbi mõelda, koostan juba paar nädalat varem.

Siis läheb koos kõigi pereliikmetega lahti paaripäevane ettevalmistusperiood, mis tipneb piduliku jõululaua katmisega. Tavaliselt on laual 4-5 käiku ning pigem kergemad road kui sealiha hapukapsaga.