Egoist võrgutab elegantsiga

Kuna oleme majas esmakordselt, vaatame üle ka 1. korruse söögisaali, terrassi, sigaritoa ja väärika pika lauaga ruumi, kus sobib nii nõu pidada kui ka seltskonda nautida.

Urmas Kaarlep tuleks siia ükskõik millise piduliku sündmuse puhul. Tõsi, pigem õhtusöögile, sest tume antiikne massiivne mööbel, küünla- ja punktvalgustus loovad hubase ning intiimse õhkkonna, mida täiendab roogade kõrgel kunstilisel tasemel esituslaad.

«Egoisti eesmärk on emotsioone luua, mitte kõhtu täita,» on Kaarlep rahul.

Nii eelroa Chefs Saladi kui põhiroana võetud lambaprae iseloomustamiseks ei pelga külaline kasutada sõnu «julge», «perfektne» ja «nauditav». Lammas on traditsiooniliselt valmistatud, lisanditeks kapsas, rosmariin, kartulipüree ja küüslauk. Kaarlep rõhutab üllatavalt suurt küüslaugusisaldust, kuid selle mahedast ahjuvariandist ei jää hiljem mingeid märke.

Minu valitud pardirind rosinatega pakub põneva maitsebuketi tänu taipärastele lisanditele. Hautatud ja praetud mangolõikudest ning punases veinis hautatud rosinatest saab vaid meeldivaid elamusi.

Ainult lemmikmagustoidu Creme Brulega pole Kaarlepil õnne: see osutub varasemate kogemustega võrreldes teraliseks ja kooruke liialt ebaühtlaseks.

Joogivalik on luksuslik nagu hinnaklasski. Egiosti hispaania ning prantsuse päritolu majaveinid hindab külaline heas mõttes pretensioonituks.

Tegu pole madala hinnaklassi lauaveini, vaid igati kvaliteetse keelekastmega.