Puhkus lootuste maal Gruusias

Ja kes meist pole kuulnud suurepärastest Gruusia veinidest või Gruusia toitude imelisest maitsest. Gruusia kultuurile on omane õhtusöögi ajaks traditsioonilise persooni tamada valimine, kes on laudkonna juht ning toostimeister. Tamada toostide saatel tasub maitsta hinkali'sid ja kõrvale juua Kahhethi veinipiirkonna Mukuzani-nimelist punast veini.

Hinkali'd on meie pelmeene meenutav toit - hunniku taigna sisse on peidetud maitsev lihatükike -, kuid need "pelmeenid" on palju suuremad ja natuke sibula kujuga. Parim lambalihapraad on aga veini ja tkemali kastmes chakapuli koos kartulite ja värskete juurviljadega.

Saamaks mägedes head lambapraadi ja värskeid juurvilju tuleb esmalt mõne kohalikuga Thbilisi turule sõita. Ostja silme all valitakse välja lammas, tõmmatakse ta sealsamas puu külge ja nülitakse nahk. Kõik peab olema värske ja parim. Nende käteosavus ja filigraanne noakäsitsus pani vakatama kõik pealtvaatajad.

Thbilisi on nime saanud gruusiakeelsest sõnast thbili (eesti k ‘soe') kuumaveeallikate järgi, millel arvati olevat ravitoime ning mille juurde linn rajati. Allikatel on juba sajandeid olnud vänge väävlilõhnaga kümbluskohad. Kesklinnaski asub populaarne saunakompleks, kus väävliseguses vees kümmelda saab. Sauna pääsemiseks on vaja aga varakult aeg broneerida.

Stalini sünnikohana tuntud Gori linna Kura jõel asutas Gruusia kuningas David Ehitaja 12. sajandi alguses. Peatänaval hoitakse siiani alles väikest majakest, kus Jossif Džugašvili 1878. aastal ilmavalgust nägi. Stalini muuseumi kõrval seisab tema kurikuulus vagun. Kui tundubki, et muuseum on suletud, siis hea suhtlemise tulemusel avanevad kõik uksed.

Gori lähedalt leiab muistse linna nimega Uplistsikhe. Selles 16. sajandist pärit liivakivist koopalinnas on üle saja ruumi koos antiikse teatri ja tänavatega, ka kirikud ja kloostrid on säilinud ehedalt. Emotsionaalse elamuse saab 5. sajandist pärit Jvari kloostrist, mis asub kahe jõe, Aragvi ja Kura, ühinemiskohas.

Gruusia idaosas asuva Kahhethi piirkonna halduskeskus Thelavi osutub Thbilisiga võrreldes suhteliselt nukraks linnaks. Thelavist kümne kilomeetri kaugusel on tuntud Tsinandali veinitehas. Peale veini degusteerimise saab seal külastada endiste parteibosside suvilaid, mis tunduvad olevat paremas korras kui kogu Thelavi linn.

Paar nädalat mööda maad ringi sõites nägime tihti pilti, kus alustatud ehitised laiuvad nii külades kui ka linnades nukralt ja üksikult, oodates majanduse paranemist ja investorite raha. Gruusia majandus on endiselt vägagi kõikuvas seisus.