Restoranitest: Foody Allen pakub Vaba Laval tänavatoitu

Heidi Vihma 23. oktoober 2014, 15:15
Tallinnas septembris avatud uues etenduskunstide keskuses Vaba Lava tegutseb söögikoht Foody Allen, mille menüüst leiab erinevate maailma piirkondade kuulsaid tänavatoite – burgereid, kebabit, pitataskuid jm.
https://www.aripaev.ee/storyimage/EA/20141023/VARIA/141029809/AR/0/AR-141029809.jpg

Taas kord on põhjust kadedalt Kala­maja poole õhata – Telliskivi loomelinnakus on jälle uus söögi­koht, tänavatoidurestoran Foody Allen. Mitte tänaval, vaid uhiuue Vaba Lava katuse all.

Selleks, et Telliskivi loomekeskuse taganurgas asuva Foodyni jõuda, on vaja mööduda vanast heast Boheemist, kuulsast Kukekesest, hips­terite põliskodust F-hoonest ja uhiuuest Lendavast Taldrikust – konkurents missugune! Välimuselt on Foody Allen ehtne kiirsöögikoht, kuid paar esimest külastust on andnud alust arvata, et kerglase välimuse taga on tuumakas sisu.

Enne, kui jõuan uksest sissegi astuda, on tuju hea. Esiteks uue söögikoha nimi – huumor on küll viimane asi, mille poole meie söögikohad on oma nimeloomes pöördunud. Nii et eriti värske. Teiseks aga nende reklaam: nimetahvli asemel punaseks värvitud mannekeenijalgadel plekktünn. Esimesel korrusel Vaba Lava fuajees on Foody Alleni kiirem osa, kus Vaba Lava ürituste ajal jooke-suupisteid manustada või ka pikemalt süvenemata oma burks, ramen (Jaapani nuudlisupp - toim) või pitatasku ära konsumeerida. Aga on ka teine korrus, rohkem oma­ette ja pikemale istumisele häälestav.

Burger ja praeräimed

Foody Allen on tänavatoidu menüüks kokku pannud rahvusvahelised menukid ja tõsirahvuslikud kartuli-kalaroad. Menüü klassikalisemaks osaks – kui tänavatoiduks klassifitseeritavate roogade kohta üldse sobib nii ütelda –, on pitataskud ja burgerid. Clinti tasku on täidetud “kuulikindla” BBQ sealiha, röstitud peedi salati ja kitsejuustukreemiga: maitsed maavanaema sünnipäevalaualt, vormilt linlik ja nooruslik. Ka burger pole püha, selle tõsimeelset täislihapihvi täiendab veinine sibulamoos. Kuigi saiasöögid on kõike muud kui minu lemmikud, oli Clinti peedisalati-kitsejuustu-lihatäidis nii mõnus, et sõin isegi pool taskut selle juurde ära.

Hoopis värskelt mõjub aga Foody Alleni tänavatoidu rahvuslikum, kartuline ja kalane osa, Karge Meri ja Muhu Pulm. Kargeks Mereks on kokku pandud heeringas, kartulitamp, uputatud muna, kodujuust ja marineeritud sibul, Muhu Pulmas kohtuvad praetud räimed, peedikreem ja küpsetatud kartulisektorid. Leivapaneeringus krõbedad räimed olid parimad, mida mul meie restoranides on õnnestunud saada. Räimekulinaarias on samale tasemele ulatunud vaid härra Demjanovi kuulsad sinepi- ja sidruniräimed.

Aus toit ja lahe teenindus

Muhu Pulma järel tuli Ahjualune, magustoit ahjuõunast, porgandimoosist ja vanillijäätisest. Padurahvuslikuks muutumast hoidis teda vaid tšilline teravus, mille asukohta ei õnnestunud tuvastada, kuid mis järelmaitses tükk aega veel tunda andis.

Kuigi teenindajad alles õpivad oma tööd, teevad nad seda innukalt ja rõõmsalt. Jõudsin kohale pühapäevalõuna jaoks natuke vara, sööjaid oli veel napilt. Leti taha kogunenud teenindajad olid aga nii lahedad, et kohe hakkas mõnus.

Mitte ainult maitsed, vaid ka välimus on Foody tänavatoidul tükk maad parem kui nii mõnelgi end pärisrestoraniks pidaval asutusel. Ei mingit ühekordsust ega plastmassi, hoopiski erilised nõud ja läbimõeldud kompositsioonid. Igast suutäiest, igast liigutusest on tunda tahet pakkuda midagi head, erilist ja meeldejäävat, et inimesed ikka tagasi tuleksid. Ilmselge, et Kalamaja saab võita vaid ausa toiduga.

Äripäev https://www.aripaev.ee/img/id-aripaev.svg
23. October 2014, 15:22

Raadio ettevõtlikule inimesele

Hetkel eetris Hetkel eetris

Äripäeva raadio viimased saated

Kõiki viimased raadio saated
Otsi:

Ava täpsem otsing