- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,73
- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,73
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Restoranitest: pöörane veinibaar
Pagari tänava Pazzo on Tallinna vanalinna viimane gastronoomiline uudis. Tegemist on Eesti jaoks uut laadi veinibaariga, kus tegijateks kolmekordne Eesti meistersommeljee Ketri Leis ning Leiva ja Umamiga tallinlaste südamed võitnud Kristjan Peäske ja Janno Lepik. Pazzo tähendab itaalia keeles pöörast ja natuke pöörane, seiklushimuline ja omapärane nende uus ettevõtmine ongi.
Päris kindlasti on pöörane aga sealne veinivalik. Kui restoranide-baaride joogikaarte kirjandusega võrrelda, siis suurem neist sarnaneb – nii sisukuselt kui mahult – lehe- või ajakirjasabades avaldatava juhuluulega, väiksem osa luulevihikuga, mõni üksik on novellikogumiku või kõhnema krimka mõõtu, Pazzo oma aga võistleb toekuselt vaat et kaasaegse romaaniga.
Pidu ilma austriteta
Sisekujunduse ja menüüga ollakse pigem tagasihoidlikud. Praadi ja suppi ei pakuta, piirdutakse suupistete, salatite ja natukese magusaga. Ja kuigi söögi rolliks on seal kaasa aidata veini maitsmisele, ei saa seda pidada teisejärguliseks, tegemist on vägagi maitsvate roogadega.
Menüü lubab austreid ja mereannijahile me Pazzosse õieti läksimegi. Pazzo austrid – muidugi juhul, kui neid tegelikult ka saada on –, pole mingid anonüümsed mereloomad, vaid austrite koorekiht: La Fleur pour Carina, Perle Noire ja Gillardeau. Juba läbi lörtsise vanalinna Pazzosse minnes kujutasime elavalt ette, kuidas neid üksteise järel kord ühe, kord teise valitud veiniga alla loputame. Sedapuhku aga ei vedanud: laupäeva õhtuks olid austrid otsa saanud.
Võib-olla läkski hästi. Austrite maitse on ikkagi looduse, mitte kokkade kätetöö vili, Pazzo osaks oleks olnud neid ainult veiniga toetada. Nüüd aga olime sunnitud süvenema menüüsse, tellisime üksteise järel uusi roogi ja lasime nende juurde sobivad veine pakkuda. Kord ühe-, kord kahekaupa.
Õnnestus jääda soliidseks
Kõht oli tühi, üks roog järgnes teisele. Kuna uudishimu oli suurem kui janu, kujunesid veinikogused esialgu minimalistlikuks – tundsin end kui laps kommipoes, kes ei oska otsustada, millist maiust eelistada. Kui kogused poleks olnud nii väikesed, oleks veinimaitsmisena plaanitud õhtu võinud kujuneda pööraseks pillerkaariks, nüüd õnnestus siiski jääda soliidse degustatsiooni raamidesse.
Pazzo
Toit-jook: 10
Teenindus: 10
Interjöör: 9
Kokku: 29/30
Peakokk: Janno Lepik
Aadress: Pagari 1, Tallinn
Telefon: 5866 9505
Avatud: K–L 17–01
Põhiroogade hinnavahemik: 7–13 eurot
Omanik: Tallinn Gastrobar OÜ
Road on lihtsad, kuid tänu kvaliteetsele toorainele, hästitöötavatele kombinatsioonidele ja muidugi nende juurde valitud veinidega pakkusid vägagi erilisi maitsekooslusi: päris ehtsad anšoovised koos hapusaia, kvaliteetsete kapparite, sidruni ja oliiviõliga, mille kõrvale sommeljee pakkus ekstra head fino šerrit, Eesti lihatöötlemiskunsti uutele kõrgustele tõstnud Kotzebue lihakoja suupistetaldrik koos spetsiaalselt selle juurde valitud veinidega ning veisekeele tonnato, muidugi jälle koos spetsiaalselt selle roa juurde käiva veiniga.
Kui juba kord kirjanduslikke võrdlusi kasutada, siis nagu heal romaani puhul, ei saa ka Pazzo joogivaliku põnevamaid kohti ette ära rääkida. Aga kindlasti ärge jätke küsimata sommeljee soovitust šokolaadikoogi juurde. Uskuge, üllatused ei jää tulemata ka kogenud veinijoojale.
Enimloetud
4
Poolaasta TOP tehingud
Viimased uudised
Äriplaan 2026
Uurime välja Eesti majanduse arengusuunad 2026. aastal, et ettevõtjatel ja tippjuhtidel oleks, millele tuginedes järgmist aastat planeerida.
Kas eksport ja kaitsetööstuse areng võiksid Eesti majandusele uue käigu sisse aidata? Kuidas näevad Põhjamaade ettevõtjad ja tippjuhid Eesti võimalusi rahvusvahelisel areenil ning kas nad plaanivad siia investeerida? Kuhu investeerivad ning millele tõmbavad pidurit Eesti ettevõtjad? Missugune on riigi äriplaan 2026. aastaks? Kõigile nendele küsimustele saad vastuse 17. septembril Eesti mõjukaimal majanduskonverentsil Äriplaan!
Enda kogemust tulevad Eestisse jagama ülemaailmse ulatusega Rootsi masina- ja metallitööstusettevõte Hanza AB asutaja ja tegevjuht Erik Stenfors ning Telia Company president ja tegevjuht Patrik Hofbauer.
Hetkel kuum
Poolaasta TOP tehingud
Täiendatud: advokaat rõhub kolmele argumendile
Podcastid
Peakangelane sai kuriteosüüdistuse
Tagasi Äripäeva esilehele