Artikkel
  • Jaga lugu:

    Restoranitest: pöörane veinibaar

    Pazzo asub Tallinna vanalinna selles servas, kuhu keskmise linnakodaniku käigurajad ei ulatu. Sinna minnakse, mitte ei satuta.

    Pagari tänava Pazzos on söögi roll aidata kaasa veini maitsmisele.Foto: Raul Mee
    Pagari tänava Pazzo on Tallinna vanalinna viimane gastronoomiline uudis. Tegemist on Eesti jaoks uut laadi veinibaariga, kus tegijateks kolmekordne Eesti meistersommeljee Ketri Leis ning Leiva ja Umamiga tallinlaste südamed võitnud Kristjan ­Peäske ja Janno Lepik. Pazzo tähendab itaalia keeles pöörast ja natuke pöörane, seiklushimuline ja omapärane nende uus ettevõtmine ongi.
    Päris kindlasti on pöörane aga sealne veinivalik. Kui restoranide-baaride joogikaarte kirjandusega võrrelda, siis suurem neist sarnaneb – nii sisukuselt kui mahult – lehe- või ajakirjasabades avaldatava juhuluulega, väiksem osa luulevihikuga, mõni üksik on novellikogumiku või kõhnema krimka mõõtu, Pazzo oma aga võistleb toekuselt vaat et kaasaegse romaaniga.
    Pidu ilma austriteta
    Sisekujunduse ja menüüga ollakse pigem tagasihoidlikud. Praadi ja suppi ei pakuta, piirdutakse suupistete, salatite ja natukese magusaga. Ja kuigi söögi rolliks on seal kaasa aidata veini maitsmisele, ei saa seda pidada teisejärguliseks, tegemist on vägagi maitsvate roogadega.
    Menüü lubab austreid ja mereannijahile me Pazzosse õieti läksimegi. Pazzo austrid – muidugi juhul, kui neid tegelikult ka saada on –, pole mingid anonüümsed mereloomad, vaid austrite koorekiht: La Fleur pour Carina, Perle Noire ja Gillardeau. Juba läbi lörtsise vanalinna Pazzosse minnes kujutasime elavalt ette, kuidas neid üksteise järel kord ühe, kord teise valitud veiniga alla loputame. Sedapuhku aga ei vedanud: laupäeva õhtuks olid austrid otsa saanud.
    Võib-olla läkski hästi. Austrite maitse on ikkagi looduse, mitte kokkade kätetöö vili, Pazzo osaks oleks olnud neid ainult veiniga toetada. Nüüd aga olime sunnitud süvenema menüüsse, tellisime üksteise järel uusi roogi ja lasime nende juurde sobivad veine pakkuda. Kord ühe-, kord kahekaupa.
    Õnnestus jääda soliidseks
    Kõht oli tühi, üks roog järgnes teisele. Kuna uudishimu oli suurem kui janu, kujunesid veinikogused esialgu minimalistlikuks – tundsin end kui laps kommipoes, kes ei oska otsustada, millist maiust eelistada. Kui kogused poleks olnud nii väikesed, oleks veinimaitsmisena plaanitud õhtu võinud kujuneda pööraseks pillerkaariks, nüüd õnnestus siiski jääda soliidse degustatsiooni raamidesse.

    Pazzo

    Toit-jook: 10

    Teenindus: 10

    Interjöör: 9

    Kokku: 29/30

    Peakokk: Janno Lepik

    Aadress: Pagari 1, Tallinn

    Telefon: 5866 9505

    Avatud: K–L 17–01

    Põhiroogade hinnavahemik: 7–13 eurot

    Omanik: Tallinn Gastrobar OÜ

    www.pazzo.ee

    Road on lihtsad, kuid tänu kvaliteetsele toorainele, hästitöötavatele kombinatsioonidele ja muidugi nende juurde valitud veinidega pakkusid vägagi erilisi maitsekooslusi: päris ehtsad anšoovised koos hapusaia, kvaliteetsete kapparite, sidruni ja oliiviõliga, mille kõrvale sommeljee pakkus ekstra head fino šerrit, Eesti lihatöötlemiskunsti uutele kõrgustele tõstnud Kotzebue lihakoja suupistetaldrik koos spetsiaalselt selle juurde valitud veinidega ning veisekeele tonnato, muidugi jälle koos spetsiaalselt selle roa juurde käiva veiniga.
    Kui juba kord kirjanduslikke võrdlusi kasutada, siis nagu heal romaani puhul, ei saa ka Pazzo joogivaliku põnevamaid kohti ette ära rääkida. Aga kindlasti ärge jätke küsimata sommeljee soovitust šokolaadikoogi juurde. Uskuge, üllatused ei jää tulemata ka kogenud veinijoojale.
    Jaga lugu:
  • Hetkel kuum
Tanklates langes bensiini hind kuu ajaga 9% Naftahind -22%
Maailmaturul toimunud naftahinna langus on jõudnud ettevaatlikult ja osaliselt ka tanklatesse.
Maailmaturul toimunud naftahinna langus on jõudnud ettevaatlikult ja osaliselt ka tanklatesse.
Meelis Mandel: miks 3% otsustab 97% eest? Räägime ametiühingutest
Mida teevad tööturu läbirääkimistel paljudes sektorites esindamata ametiühingud, samal ajal kui töötajate ja paindliku töökeskkonna eest suudavad väga hästi seista ettevõtlusorganisatsioonid, küsib Äripäeva peatoimetaja Meelis Mandel.
Mida teevad tööturu läbirääkimistel paljudes sektorites esindamata ametiühingud, samal ajal kui töötajate ja paindliku töökeskkonna eest suudavad väga hästi seista ettevõtlusorganisatsioonid, küsib Äripäeva peatoimetaja Meelis Mandel.
EfTEN sai finantsinspektsioonilt loa kaks fond ühendada
EfTEN Real Estate Fund III ja EfTEN Kinnisvarafond sai ühinemiseks finantsinspektsioonilt loa, otsus kinnitatakse eeldatavasti järgmisel nädalal aktsionäride koosolekul.
EfTEN Real Estate Fund III ja EfTEN Kinnisvarafond sai ühinemiseks finantsinspektsioonilt loa, otsus kinnitatakse eeldatavasti järgmisel nädalal aktsionäride koosolekul.
Reaalajas börsiinfo
Suures kahjumis Operaili kaubaveod on tänavu vähenenud poole võrra
Riigile kuuluva raudteevedude ettevõtte Operail kaubamahud on Vene sõja tõttu kokku kuivanud ning kasumi asemel vaatab esimese 9 kuu tulemustest vastu 3,5 miljoni euro suurune kahjum.
Riigile kuuluva raudteevedude ettevõtte Operail kaubamahud on Vene sõja tõttu kokku kuivanud ning kasumi asemel vaatab esimese 9 kuu tulemustest vastu 3,5 miljoni euro suurune kahjum.
Slacki tegevjuht astub ametist tagasi ja lahkub ettevõttest
Slack Technologies kaasasutaja ja tegevjuht Stewart Butterfield lahkub ametist ettevõtte omaniku Salesforce'i sõnul jaanuaris.
Slack Technologies kaasasutaja ja tegevjuht Stewart Butterfield lahkub ametist ettevõtte omaniku Salesforce'i sõnul jaanuaris.
Riik jätkab koostööd Tallinkiga sõjapõgenike majutamiseks
Sotsiaalkindlustusamet sõlmis Tallink Grupiga uue lepingu Ukraina sõjapõgenikele lühiajalise majutuse pakkumiseks reisilaeval.
Sotsiaalkindlustusamet sõlmis Tallink Grupiga uue lepingu Ukraina sõjapõgenikele lühiajalise majutuse pakkumiseks reisilaeval.
Eelarve läheb riigikogus kolmandale lugemisele
Kuigi riigikogu päevakava on täna tervelt 33 eelnõuarutelu pikk, siis loodetakse täna vastu võtta järgmise aasta riigieelarve.
Kuigi riigikogu päevakava on täna tervelt 33 eelnõuarutelu pikk, siis loodetakse täna vastu võtta järgmise aasta riigieelarve.

Olulisemad lood

Kirjanen lahkub Graanul Investi juhatusest
Möödunud aastal puidukontserni Graanul Invest USA fondile müünud Raul Kirjanen lahkub ettevõtte juhatusest ning jätkab nõukogu liikmena.
Möödunud aastal puidukontserni Graanul Invest USA fondile müünud Raul Kirjanen lahkub ettevõtte juhatusest ning jätkab nõukogu liikmena.

Küpsised

Äripäev kasutab küpsiseid parima ajakirjandusliku teenuse, huvipakkuvama sisu ja hea kasutajakogemuse võimaldamiseks. Meie veebilehel on järgmist liiki küpsised: vajalikud-, statistika-, eelistuste- ja turunduse küpsiseid. Küpsiste kasutamise eesmärkide ja töötlemise aluse osas saad rohkem infot Meie Küpsiste Poliitikast. Vajutades „Luban kõik“ nõustud Küpsiste kasutamisega meie ja kolmandate osapoolte poolt Meie Küpsiste poliitikas ja käesolevas Küpsiste lahenduses toodud tingimustel. Vajutades „Muudan eelistusi“ saad oma eelistusi alati muuta ja täiendavalt infot erinevate Küpsiste kohta.

Loe lähemalt meie Privaatsus - ja Küpsisepoliitikast.