Kiirelt ja odavalt saab peolaua kaupluste köögist
Kui ettevõttel on plaanis tellida peolauale salatit ja kõige lihtsamaid suupisteid, pole mõtet seda teha catering?i-firmast. Salati ja kõige lihtsamate suupistete tegemine ei käi catering?i-firmas teisiti kui kaupluste köögis. Samas saab kauplustest tellitud
toidu catering?i-firma hinnakirjaga võrreldes palju soodsamalt.
Kauplused pakuvad salateid, liha- ja kalaseksereid, suupisteid, võileivatorte, mõningal määral delikatesse, kooke ning torte.
Kõige suurem delikatessivalik on Stockmannis. Selveris ja Rimis on seevastu rõhk traditsioonilistel suupistetel.
Selveris maksab keskmine tellimus ühe inimese kohta 100?150 krooni, Stockmannis 75 krooni ja Rimis 100 krooni. Prisma Peremarketist alates septembrist peolauda enam tellida ei saa.
Tellimuste esitamine on kauplustes muutunud järjest mugavamaks ? lisaks kauplusest tellimuse esitamisele on nii Stockmannis, Rimis kui ka Selveris võimalus esitada tellimus telefoni teel.
Eriti mugav on tellimus esitada interneti kaudu, kus aega rahulikult valida ja pilte võrrelda ? seda võimalust pakuvad Selveri ja Rimi köögid.
Ettetellimuste aeg on kõikide kaupluste puhul sarnane ? laias laastus 24 tundi. Stockmannis saab tellimuse sisse anda kuni eelmise päeva kella 15ni, Selveris ja Rimis 12ni.
Järeleandmisi tuleb aga teha mugavuse osas, sest peale Stockmanni kaubamaja ei toimeta ükski kauplus tellitut kohale. Firmades, kus on olemas autojuhid, pole see probleemiks, kuid olukorras, kus vaene sekretär tuiskab mööda kontorit ja teeb viimaseid ettevalmistusi, on transpordiküsimus paras peavalu.
Kuigi tegemist on reeglina masstoodanguga, ei pea kvaliteedis pettuma, sest vaevalt et tavaliste salatite ja suupistete tegemine catering?i-firmas teisiti käib. Pigem on see turvaline, sest alati on võimalus enne väikse karbiga koju osta ja ära proovida. Nii jääb ära oht, et saate sellise maitseelamus, et kogu kallis toidukraam jääb vaagnale alles.
Enamiku kaupluste puhul ei pea kartma ka seda, et toit on paigutatud plastiktopsidesse. Kõik tellitud toidud on paigutatud maitsekalt ühekordsetele vaagnatele ja liudadele.
Selveri Köögi juhataja Reet Rum kinnitas, et Selveris on ettetellimiste osakaal viimase aastaga tõusnud üle 200% ning seda suures osas tänu internetitellimustele. Kas tegemist on rohkem eraisikule või firmadega, Rum öelda ei osanud, kuna kauba saab klient kätte siiski kauplusest ning vastavat statistikat peetud ei ole.
Rimi Eesti tootmisspetsialist Vambola Moorese sõnul on eraisikute tellimused selgelt ülekaalus. Oma osa mängib ka asjaolu, et otseselt vahet ei teha, kes on maksja.
Ometi võib kindlalt vahet teha kõiksugu kalendri ja tähtpäevade vahel. ?Kui muidu võib öelda, et valdavalt on ülekaalus tellimused 20-le inimesele ehk siis kodused sünnipäevapeod, siis jõulud, aastavahetus jms tähtpäevade ajal tellitakse toitu ka 100 või 300 inimese jaoks,? ütles Moores.
Tähtpäevadel ja riiklikel pühadel Rimi Köögi tellimuste maht neljakordistub, lisas ta.
Ka Stockmannis on valdav enamik peolaudade tellijatest eraisikud, kinnitas Stockmanni kaubamaja müüja Ene Ainsoo. Samas jõulude ajal on Ainsoo sõnul selges ülekaalus hoopis firmade tellimused.
Peoteenindusfirma Frens Tartu tegevjuht Ene Seidla ütles, et jaekaupluste köökide viimaste aastate hüppeline areng pole nende teenust siiani mõjutanud. ?Meie ampluaad on ikka väga erinevad. Kaupluste kulinaariat ja catering?i võiks võrrelda igapäevase casual riietuse ja rätsepaülikonnaga. Kui üks on mugav masstoode, siis teine ekstra sinu jaoks õmmeldud kvaliteettoode,? tõi Seidla paralleeli.
Catering on Seidla sõnul selgelt elitaarsem, mille puhul on oluline projektipõhine lähenemine, olgu tegemist siis 20 või 200 inimesega. Lisaks on vaagnatel ilusad garneeringud, kenad lauanõud ning soovi korral ka teenindus.
Samas tõdes Seidla, et kõik oleneb siiski ürituse iseloomust ? alati pole ju mõtet teatriülikonda välja otsida. Nii on ta isegi üsna tihti soovitanud klientidele näiteks Stockmanni kööki, kui on näha, et see sobib kliendi vajaduste ja üritusega paremini.
Autor: Annely Allik