Artikkel
  • Jaga lugu:
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Võluvad kokaraamatud

    Suurepärases kokaraamatus on sisu ja vorm tasakaalus. Ideaalne kokaraamat pole ülekujundatud, fotode tegemisel on sageli kasutatud toidustilisti. Kokaraamat peab olema äärmiselt maitsekas, hea pildikvaliteediga ning esteetiliselt paeluv. Lisaks praktilisele eesmärgile võiks vinge toidupiibel sobida ka pühapäevaraamatuks. Aga mis peamine ? hea kokaraamat peab lugejat innustama katsetama ja proovima!
    Viru Keskuse raamatupoes Rahva Raamat näen ma oma silmaga raamatuid maailmakuulsa Thomas Kelleri sulest tema restoranide French Laundry (Napa Valleys) ja Bouchoni (New Yorgis) kohta. Nende restoranide omanik Thomas Keller on geenius toitlustusmaailmas. ?Inimene jumala andega,? ütleb Imre Kose. Need raamatud jutustavad lugu, trükised on kaunid ja väljapeetud. Esmapilgul paneb imestama raamatute ülim lihtsus, isegi lakoonilisus. Ma ei ütleks, et seal retsepte ei ole. On küll, aga see kõik on nii teistmoodi. Nende lugemine käivitab kujutlusvõime, raamat lummab ja räägib.
    International Association of Culinary Professionals pärjas ?The French Laundry Cookbooki? 2000. aasta parimaks kokaraamatuks.
    Järgnevalt köidab Imre Kose tähelepanu vendade Michel ja Albert Roux? põhjalik raamat Prantsuse küpsetiste kunstist ? ?Roux Brothers on Patisserie? (1993).
    Ka vendi Roux?sid on nimetatud kulinaarseks legendiks. Nimetet raamat kannab endas terve spektri külmadest ja kuumadest dessertidest küpsetisteni välja. Retseptides on tähelepanu pööratud lausa igale pisidetailile ? kajastamist leiavad töövahendid ja -tehnikad, koostisained, antakse põhjalikke nõuandeid ja nippe. ?Roux Brothers on Patisserie? sobib nii algajale kui ka inspiratsiooniallikaks professionaalile.
    Aasia köögi teemadest leiab ära märkimist Sri Oweni ?New Wave Asian: A Guide to the Southeast Asian Food Revolution? (2002). Raamatut on pärjatud auhinnaga Gourmand World Cookbook Award ja tiitliga Best Asian Cuisine Book in the World 2002. Raamatust leiab Aasia köögi filosoofiat, töövõtteid ning rikkalikult retsepte. ?New Wave Asianis? käsitletakse Aasia köögi teemat tolle olemust muutmata, kuid samas ollakse piisavalt uuenduslikud. Kokaraamat sobib inimesele, kellel on Aasia köögist algteadmisi ja kes soovib oma oskusi edasi arendada. ?New Wave Asian? on hea katsetamisraamat, milles toorainesse suhtutakse respekteerivalt ning mis propageerib tervislikke toiduvalmistamisviise.
    Nii kodumaised kui ka suured kirjastused välismaal on loonud eri maade ning regioonide köökide tutvustamiseks terveid kokaraamatute sarju. Üks selline on näiteks poolest tosinast raamatust koosnev ?A little taste of??. Eriti asjalikuks võib pidada Prantsusmaad puudutavat osa. Paarisajaleheküljelised kokaraamatud on väga hea pildikvaliteediga. Sisaldades hulgaliselt näpunäiteid ning selgitusi, on nood vägagi sobilikud algajatele. Sarjas on ilmunud ülevaated India, Hiina, Itaalia, Prantsusmaa, Tai ja Jaapani kohta.
    Teine suurepärane sari on ?The Beautiful Cookbook?. Erinevalt eelmisest on tegemist suureformaadilise ja mitmekesise sisuga raamatutega, milles on püütud edasi anda vaadeldava regiooni kultuurilist tausta, rahvusliku köögi iseärasusi ja autentseid retsepte.
    Eestis ilmunud kokaraamatutest leiab ära märkimist Ajakirjade Kirjastuse hiljutine raamat ?Õunakoogid?, autoriteks Lia Virkus ja Angeelika Kang. Raamatus on lihtsad retseptid, hea pildivalik ning arvestades praegu igal pool valitsevat õunauputust, on trükis väga hästi ajastatud.
    Veel näitab Imre Kose Ameerikas väga populaarse trendi liquid food?i iseloomustamiseks raamatuid ?Juiced? (2004) ja ?Squeezed: 250 juices and smoothies? (2000). Üle 400 lehekülje retsepte mahlaste fotodega ei jäta ilmselt ükskõikseks kedagi. Mõlemad raamatud sobiksid ideaalselt asjaarmastajale jõulupakki.
    Imre soovitab soojalt kokaraamatuid kingiideeks. Ja mitte ainult raamatut ? kingisaaja kujutlusvõime elavdamiseks võiks raamatule lisada midagi sellele omast. Eelpool mainitud raamatule ?New Wave Asia? soovitab Imre lisada juurde kimbu sidruneid või Itaalia kokakunsti tutvustavale raamatukesele pudelike kvaliteetset külmpressoliiviõli. Parim kingitus sünnipäevalapsele võib olla ka sõpradega ühiselt valmistatud pidulik õhtusöök. Miks mitte võtta omale abiks ja inspiratsiooniks mõni eelpool nimetatud võrratutest kokaraamatutest!
    Autor: Signe Pärt
    Jaga lugu:
  • Hetkel kuum
"Tunnen, et on vaja telefon kätte võtta... ja kukun jälle töösse!"
Miks juhtub nii, et inimesed on pidevalt ühenduses tööga, millised on tagajärjed ja kuidas ennast tööst lahti haakida, kirjutavad organisatsiooniuurijad Anne Reino, Alo Treial ja Maria Murumets Äripäeva essees.
Miks juhtub nii, et inimesed on pidevalt ühenduses tööga, millised on tagajärjed ja kuidas ennast tööst lahti haakida, kirjutavad organisatsiooniuurijad Anne Reino, Alo Treial ja Maria Murumets Äripäeva essees.
Ferrari kutsub tagasi 23 000 sõidukit
Itaalia autotootja Ferrari kutsub tagasi 23 555 sõidukit, sest kahtlustab paljudel mudelitel viga pidurites, vahendab ajakiri Car and Driver.
Itaalia autotootja Ferrari kutsub tagasi 23 555 sõidukit, sest kahtlustab paljudel mudelitel viga pidurites, vahendab ajakiri Car and Driver.
Reaalajas börsiinfo
Raadiohitid: ostuidee karuturul ja tippjuhtimise vähem nähtav pool
Äripäeva raadio kuulajatele pakkus sel nädalal enim huvi aktsiaturgudel toimuv, karuturu taustal esile kerkinud ostuidee ja usutlus tippjuhi Tarmo Noopiga.
Äripäeva raadio kuulajatele pakkus sel nädalal enim huvi aktsiaturgudel toimuv, karuturu taustal esile kerkinud ostuidee ja usutlus tippjuhi Tarmo Noopiga.
Nädala lood: suures skeemis paljastati Eesti firma, elekter kallineb hoogsalt edasi
Selle nädala olulisematest sündmustest tasub esile tuua üks rahvusvaheline skeem, mille paljastamisel tuli esile ka Eesti firma. Lisaks ei saanud mööda energeetikast, sest tuleval talvel ähvardab elektri hind tõusta selgelt kõrgemale, kui oli suvine hinnatipp.
Selle nädala olulisematest sündmustest tasub esile tuua üks rahvusvaheline skeem, mille paljastamisel tuli esile ka Eesti firma. Lisaks ei saanud mööda energeetikast, sest tuleval talvel ähvardab elektri hind tõusta selgelt kõrgemale, kui oli suvine hinnatipp.
Paar miljonit kilo maasikaid mädaneb Soomes põllule
Ukraina sõja põhjustatud tööjõuprobleem on peapõhjus, miks hulk maasikaid Soomes põllule on jäänud, kohati on ka vihmad maasikakorjamist takistanud, kirjutab Yle uudisteportaal.
Ukraina sõja põhjustatud tööjõuprobleem on peapõhjus, miks hulk maasikaid Soomes põllule on jäänud, kohati on ka vihmad maasikakorjamist takistanud, kirjutab Yle uudisteportaal.

Küpsised

Äripäev kasutab küpsiseid parima ajakirjandusliku teenuse, huvipakkuvama sisu ja hea kasutajakogemuse võimaldamiseks. Meie veebilehel on järgmist liiki küpsised: vajalikud-, statistika-, eelistuste- ja turunduse küpsiseid. Küpsiste kasutamise eesmärkide ja töötlemise aluse osas saad rohkem infot Meie Küpsiste Poliitikast. Vajutades „Luban kõik“ nõustud Küpsiste kasutamisega meie ja kolmandate osapoolte poolt Meie Küpsiste poliitikas ja käesolevas Küpsiste lahenduses toodud tingimustel. Vajutades „Muudan eelistusi“ saad oma eelistusi alati muuta ja täiendavalt infot erinevate Küpsiste kohta.

Loe lähemalt meie Privaatsus - ja Küpsisepoliitikast.