Põhja-Carolina Riikliku Põllumajandus- ja
Tehnikaülikooli dotsent Mohamed Ahmedna on välja töötanud lihtsa tehnoloogia
allergeenidevabade maapähklite saamiseks.
Ülikooli ametnike sõnul on uudse tehnoloogia, mis inaktiveerib maapähklis leiduvad allergeenid ilma pähklite maitset ega kvaliteeti muutmata. Litsentseerimise vastu on huvi tundnud juba toidufirmad, vahendas Eesti geenikeskus.
Immunoloogilised uuringud on näidanud töödeldud küpsete maapähklite tuumades sisalduvate allergeenide täielikku inaktiveerumist, samuti ei ilmnenud allergiliste inimeste seerumil mingit reaktsiooni maapähklitele.
Pähkliallergiad kuuluvad ühtede ägedamate toiduallergiate hulka, mille all vaevleb hinnanguliselt üks protsent lastest.