Artikkel
Äripäeva restoranitestid
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranitest: Saaremaa esindusrestoran pakkus elamusi

    Mul on rõõm kinnitada, et aastate jooksul kuuldud kiidusõnad Kuressaare Georg Ots spaa restorani hea tasemega toidu kohta pole olnud raasugi liialdatud ja seda võib õigusega pidada Saaremaa esindusrestoraniks.

    tekst:Ilmselgelt kulgeb GOSPA restorani peakokk mööda omi kulinaarseid radu. Ühegi roa juures ei tulnud mõtet, et seda olen ma juba söönud seal ja seal ja seal…

    Kohalikku toitu pakkuvate restoranide tihedus on Saaremaal suurem kui kusagil mujal Eestis. Muidugi on seal ka oma Itaalia ja tex-mex ja isegi oma austribaar, kuid kohalik on üle kõige. Lammas, lest, tuulehaug ja muu oma mere kala on au sees, kohaliku köögivilja tipptaset esindava Rautsi talu saadustega uhkustavad mitmed söögikohad.
    GOSPA restorani võib pidada Saaremaa esindusrestoraniks.Foto: Raul Mee

    Toit-jook: 9

    Teenindus: 8

    Interjöör: 8

    Kokku: 25/30

    GOSPA restorani noor peakokk Alar Aksalu näitab üles erilist andekust kohaliku toidu kaasaegses interpreteerimises. Pädaste ja Tallinna tipprestoranide taustaga noor kokk on edukalt esinenud rahvusvahelistel konkurssidel. Rahvusvahelist tunnustust pälvinud peakokka tasub usaldada: konkursisaavutused ei tule lihtsalt, selleks on tehtud palju tööd, mis kajastub ka kodurestorani köögis.
    Suurepärane suitsuahjuvaade
    Iselaadi elamust pakkus seekord mitte merevaade, vaid akna taga tossav suitsuahi. Oli huvitav jälgida, kuidas kokapoisid selle juures askeldasid. Toitu oodates sobitasin mõttes küpsetisi kokku menüüs pakutavate roogadega – no ei klappinud, küllap valmistati ette mingit erimenüüd. Tuul puhus suured suitsupilved otse minu laua suunas, kuid aknad olid tihedad ja elamused jäidki vaid visuaalseteks. Igatahes andis suitsuahi kinnitust, et „tagasi juurte juurde“ minek pole mitte ainult sõnakõlks, vaid (suitsune) tegelikkus.
    Taldrikul pakkus suitsust elamust tursk, mis ilmus lauale eelroana koos kodujuustu, marineeritud kurgi- ja lillkapsa-wakame, lendkalamarja salati, vutimuna ja köögiviljaga. Külmsuits oli tursaga imet teinud, see oli omapäraselt mõnus. Lisandeid oli palju ja roa kompositsioon lennukas, kuid minu jaoks käis lend liiga kõrgelt – kõike oli liiga palju, peateema ehk suurepärane kala jäi nende varju.
    GOSPA restorani road on loominguliselt lennukad.Foto: Raul Mee

    Peakokk: Alar Aksalu

    Omanikud: eri firmade kaudu Tauri Sumberg, Tarmo Sumberg, Raul Uutmann, Marko Palm, Enn Pääro, Kalev Tanner ja Toomas Leis

    Aadress: Tori 2, Kuressaare, Saaremaa

    Telefon: 45 50 000

    Avatud: 12-23

    Pearoogade hinnavahemik: 12-21 eurot

    Kodulehekülg: http://www.gospa.ee/est/restoran 

    See jäi ka ainsaks roaks, mille üle oleksin tahtnud kokaga vaielda. Ka teised road olid loominguliselt lennukad, kuid komponente oli mõnevõrra vähem ja maitsed püsisid paremini tasakaalus. Ilmselgelt kulgeb GOSPA restorani peakokk mööda omi kulinaarseid radu. Ühegi roa juures ei tulnud mõtet, et seda olen ma juba söönud seal ja seal ja seal… Isegi Caesari salat oli saanud huvitava lahenduse. 
    Vaarikas otse purgist
    Pärast kohalikku kala ja vasikat, röstitud ja marineeritud köögivilju, põnevaid kastmeid ja mahedaid köögiviljakreeme, soolarohtu, jäätaime ja safranit jõudsin imelise vaarikahüübeni. Sellele polnud kodumaist nimetust jätkunud, seetõttu esines see vaarika-posset’ina. Serveeriti see ime aga kõige tavalisemas klaaspurgis. Purgi vastu pole mul iseenesest midagi, aeg-ajalt maiustan ka kodus moosi või mett puhhilikult otse purgist. See suurepärane magustoit oleks aga väärinud paremat saatust kui kodumoos, kaunis serveering oleks selle ülendanud lõunasöögi kroonijuveeliks.
    Kodulehekülg kiidab GOSPA teenindust „siiraks“. Siirad olid need noored inimesed küll: kui ei teadnud – ja enamasti ei teadnud – siis nii ütlesidki. Ja läksid köögist küsima. Erilist professionaalsust üles ei näidanud, aga toidu toomise-viimisega said hakkama. Kui veel ka kliendi vastuvõtmist, tervitamist ja lauda juhatamast harjutada, oleks tase juba enam-vähem rahuldav.
    Hiljuti Äripäeva tunnustava märgi pälvinud restoranid
    GOSPA restoran, Tori 2, Kuressaare, Saaremaa, august 2017Loona mõisa restoran, Loona küla, Kihelkonna vald, Saaremaa, august 2017Kohvik Retro, Lossi 5, Kuressaare, august 2017Dirhami Kalakohvik, Noarootsi vald, Dirhami, Läänemaa, juuni 2017Saku Gastropub, Rotermanni 14, Tallinn, juuni 2017
    “Äripäev soovitab” kleepsu pälvivad alates 2016. aastast söögikohad, mis saavad restoranitestis kokku 25 või rohkem punkti.
Asjatundjad: eurotoetuste vennatapp jätkub – kellele see vajalik on?
Riik on jõudnud eurotoetuste tagasinõuetega kulukasse kriisi, nii jätkata ei tohiks, kirjutavad vandeadvokaat Kadri Härginen ja advokaat Mario Sõrm advokaadibüroost Sorainen.
Riik on jõudnud eurotoetuste tagasinõuetega kulukasse kriisi, nii jätkata ei tohiks, kirjutavad vandeadvokaat Kadri Härginen ja advokaat Mario Sõrm advokaadibüroost Sorainen.
Tuuleaktsiatele hakkab peatselt puhuma pärituul
Maailma tuuleparkide tootmismaht kahekordistub aastaks 2030, mis tähendab, et õnn jõuab viimaks ka viimastel aastatel tootlusega hädas olnud tuuleaktsiate omanike õuele.
Maailma tuuleparkide tootmismaht kahekordistub aastaks 2030, mis tähendab, et õnn jõuab viimaks ka viimastel aastatel tootlusega hädas olnud tuuleaktsiate omanike õuele.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Myraka ettevõtlusblogi: Ford Transit gloria mundi
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Äripäeva toitlustusettevõtjast kolumnist Myrakas müüs maha teda truult teeninud vanaldase Ford Transiti ning mõtiskleb selle kõrvale ausa väikeettevõtluse võimatuse üle.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Metallitööstus sunnib end raskel ajal vastu võtma iga töö
Ekspordile suunatud Viljandimaa metallitööstusettevõte Metest tunnetab praegu kõige raskemat aega. See tähendab, et enam ei saa valida tehtavat tööd, vaid vastu tuleb võtta kõik pakutav.Kuigi praegu valitseb majanduslikult keeruline aeg, kavatseb Metest Steel siiski kindlalt laieneda.
Ekspordile suunatud Viljandimaa metallitööstusettevõte Metest tunnetab praegu kõige raskemat aega. See tähendab, et enam ei saa valida tehtavat tööd, vaid vastu tuleb võtta kõik pakutav.Kuigi praegu valitseb majanduslikult keeruline aeg, kavatseb Metest Steel siiski kindlalt laieneda.
Merko eksjuht avas lahkumise tagamaid “Astusin nagu jooksulindilt maha”
Aasta alguses Merko juhi kohalt taandunud Andres Trink tõdes, et pärast tosin aastat pingelist ehitusfirma juhtimist saab ta tegeleda kõige sellega, millest varem unistas. Juhitooli loovutamiseks andis talle peamise tõuke abikaasa karjäärimuudatus.
Aasta alguses Merko juhi kohalt taandunud Andres Trink tõdes, et pärast tosin aastat pingelist ehitusfirma juhtimist saab ta tegeleda kõige sellega, millest varem unistas. Juhitooli loovutamiseks andis talle peamise tõuke abikaasa karjäärimuudatus.
Kas rohepööre tähendab eurokommunismi? Või on see lihtsalt üks utoopia?
Küsimusele, kas rohepööre tähendab seda, et oleme sunnitud hakkama ehitama eurokommunismi, vastab Erik Moora, et kahetsusväärselt on keskkonnateemad, mis muidu vabades ühiskondades ei ole vaidlusobjekt, ära ideologiseeritud, nii et praegu näeme, kuidas poliitilised vastased vaidlevad mitte sisu üle, vaid selle üle, miks midagi teha ei saa. Samas on ilmne, et kuna inimtegevus ületab planeedi talumisvõime piire mitmekordselt, pole samamoodi jätkamine võimalik.
Küsimusele, kas rohepööre tähendab seda, et oleme sunnitud hakkama ehitama eurokommunismi, vastab Erik Moora, et kahetsusväärselt on keskkonnateemad, mis muidu vabades ühiskondades ei ole vaidlusobjekt, ära ideologiseeritud, nii et praegu näeme, kuidas poliitilised vastased vaidlevad mitte sisu üle, vaid selle üle, miks midagi teha ei saa. Samas on ilmne, et kuna inimtegevus ületab planeedi talumisvõime piire mitmekordselt, pole samamoodi jätkamine võimalik.
Elektrifirma kogemus särtsuautodega: kõikide kulude ennustamisega pole pihta läinud
Eesti Energia autoparki on kuulunud enam kui kümme aastat elektriautod ning ettevõte peab vaatamata muutunud kuludele särtsuautosid mõistlikeks.
Eesti Energia autoparki on kuulunud enam kui kümme aastat elektriautod ning ettevõte peab vaatamata muutunud kuludele särtsuautosid mõistlikeks.
Eurovalimistel soovib osaleda üheksa erakonda ja kuus üksikkandidaati
Riigi valimisteenistusele laekusid tähtajaks üheksa erakonna ja kuue üksikkandidaadi avaldused Euroopa Parlamendi valimistel kandideerimiseks.
Riigi valimisteenistusele laekusid tähtajaks üheksa erakonna ja kuue üksikkandidaadi avaldused Euroopa Parlamendi valimistel kandideerimiseks.
Luman ja Pevkur kutsuvad ettevõtjaid reservväelasi rahaliselt toetama
Kaitseminister Hanno Pevkur ja Riigikaitse Edendamise Sihtasutuse nõukogu esimees Toomas Luman allkirjastasid reservväelaste fondi loomise koostöö memorandumi.
Kaitseminister Hanno Pevkur ja Riigikaitse Edendamise Sihtasutuse nõukogu esimees Toomas Luman allkirjastasid reservväelaste fondi loomise koostöö memorandumi.