- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 225−0,46%39 628,41
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,85
- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 225−0,46%39 628,41
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,85
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Balkani pulma- ja pidujook
Sõna "rakija" on tuletatud araabia keelest, kus sõna "al rak" tähendab higi. See eriline jook on pärit Kaug-Ida piirkonnast - Indiast ja Indoneesiast. Seal aeti rakija't spetsiaalsest palmiliigist tehtud veinist. Balkanile jõudis aga türklaste kaudu 14.-15. sajandil. Rakija on kange brändilaadne jook, mida valmistatakse erinevatest marjadest-puuviljadest. Alkoholisisaldus varieerub napsul 40-70%-ni.
Piirkonna õigeusklikud käivad lähedaste kalmudel rakija't mälestamiseks rüüpamas. Serbias on aga nii, et kui noormees tuleb tütarlast kosima, siis püstolipauk ning rakija toostiks tõstmine tähendab, et neiu ütles "Jah".
Lõbusatel Balkani rahvapidudel on just eelkõige rakija see vägijook, mis lööb emotsioonid valla. Paneb inimesed laudadel tantsima ja erilistel tundehetkedel klaase vastu seina või põrandat puruks lööma. Selline jõud on joogil nimega rakija.
Üks kuulsamaid rakija'id on Šlivovic, mis on levinud sellistes riikides nagu Serbia, Horvaatia, Slovakkia, Sloveenia, Bulgaaria, Makedoonia, Rumeenia ja mida valmistatakse kääritatud ploomidest. See pärineb Balkani poolsaarelt ning mille nimetus tuleneb lõuna-slaavi keeltest, kus sõna "šliva" tähendab ploomi. Serbias on Šlivovic rahvusjoogiks ning ligikaudu 2/3 ploomitoodangust läheb selle joogi valmistamiseks.
Šlivovici tegemiseks korjatakse ploome, kui nad on nii valminud, et enamik vilju on ise alla kukkunud - siis on neis kõige rohkem suhkrut. Seejärel pannakse ploomid tünni seisma, kus kääritamisprotsess toimub keskmiselt 3 nädalat. Sellele järgneb spetsiaalsete vahenditega kuumutamine. Šlivovici nagu ka teisi rakija'id hoitakse tamme või mooruspuu vaatides, et saavutada eriline aroom ja kuldpruun värvus.
Lisaks ploomidele on veel mitmeid teisi puuvilju ja marju, millest rakija't tehakse. Näiteks viinamarjadest rakija kannab nime Lozovaca, aprikoosidest Kajsijevaca, pirnidest Kruškovaca, küdooniastest Dunjevaca, viigimarjadest Smokvovaca, maarohtudest Travarica, kreeka pähklitest Orahovac ning meest Medica. Balkani piirkonnas on rakija kodus ise valmistamine osa kultuuritraditsioonist just nagu Eestimaal õlletegu.
Kange joogi rakija juures tundub kummaline, et tehakse ka hõrgu aroomiga roosilehtedest napsu. Selleks pannakse roosilehed rakija'ga päikese kätte kuueks nädalaks seisma. Baas-rakija'le lisatakse ka vaarikaid, kirsse ja teisi marju, et valmistada erimaitselisi napse. Baasmaterjaliks, millest valmistatakse erinevat tüüpi rakija'id, on olenevalt piirkonnast kas viinamarjadest, õuntest ja ploomidest rakija - oleneb, mida ümbruskonnas kõige enam kasvab.
Maarohtudest rakija tegemisel kasutatakse mitmesuguseid taimi. Olgu siinkohal nimetatud salvei, apteegitill, piparmünt, sidrunmeliss, basiilika, tüümian, rosmariin, lavendel, loorberilehed ja kadakamarjad.
Rahvameditsiinis on rakija'l samuti oma kindel koht. Tuntud on see desinfitseeriva toime tõttu ning koos teiste looduslike ravimitega kasutatakse erinevate haiguste raviks ning organismi tugevdamiseks. Maarohtudest rakija't on samuti laialdaselt kasutatud rahvameditsiinis. Koos rummiga on jook kasulik massaažiks reumaatiliste luuvalude korral. Pipraga segatuna aga aitab gripi vastu ning seda tuleb haiguse puhul juua paar korda päevas. Nagu viinasokke, saab ka rakija't samal eesmärgil palaviku alandamiseks kasutada. Isu tõstmiseks aga soovitatakse jooki segada rosmariini ja meega.
Autor: Sigrid Suu
Enimloetud
2
3
Selgus Mustamäe spaa osaluse hind
Viimased uudised
Äriplaan 2026
Uurime välja Eesti majanduse arengusuunad 2026. aastal, et ettevõtjatel ja tippjuhtidel oleks, millele tuginedes järgmist aastat planeerida.
Kas eksport ja kaitsetööstuse areng võiksid Eesti majandusele uue käigu sisse aidata? Kuidas näevad Põhjamaade ettevõtjad ja tippjuhid Eesti võimalusi rahvusvahelisel areenil ning kas nad plaanivad siia investeerida? Kuhu investeerivad ning millele tõmbavad pidurit Eesti ettevõtjad? Missugune on riigi äriplaan 2026. aastaks? Kõigile nendele küsimustele saad vastuse 17. septembril Eesti mõjukaimal majanduskonverentsil Äriplaan!
Enda kogemust tulevad Eestisse jagama ülemaailmse ulatusega Rootsi masina- ja metallitööstusettevõte Hanza AB asutaja ja tegevjuht Erik Stenfors ning Telia Company president ja tegevjuht Patrik Hofbauer.
Hetkel kuum
Selgus Mustamäe spaa osaluse hind
Podcastid
Peakangelane sai kuriteosüüdistuse
Tagasi Äripäeva esilehele