Uue Maailma väljakutse

Praeguseks on Chardonnay hõivanud California veiniväljadel valgete marjade hulgas juhtpositsiooni. Eriti sobivad selle marja kasvatamiseks Napa oru nõlvad. Kui tarbija nõudis värsket, aromaatset, kergelt joodavat suvist veini, siis kiiresti arenenud tehnoloogia ning Napa piirkonna klimaatilised tingimused võimaldaski seda. Valikus on nii kerged, nn blush-veinid kui ka rahvusvahelisel areenil pärjatud tippteosed. Tehnika viimane sõna on nii viinamarjapõldude mullastiku kui ka mikrokliima paikapanek NASA kosmosefotode põhjal.

Austraalia jõudis viinamarjakasvatuseni tunduvalt hiljem kui Ameerika ning läbimurre maailmaareenil toimus alles 80ndate aastate keskel. Konservatiivne Euroopa ignoreeris pikka aega Austraaliat ja tihedamaid kontakte loodi rohkem ameeriklastega. Tänapäeval sõidavad aga Prantsuse ja Hispaania veinimeistrid meelsasti Austraaliasse ennast täiendama ja vastupidi.

Arusaadavalt on ka nende perefirmas lai valik erinevaid veine, alustades kuulsast Opus One?ist kuni lihtsate igapäevaveinideni.

Valitud vein on kuldkollase särava värvusega. Aroomibukett avaneb aeglaselt. Paks kollane ploom, vanill, murel, küps õun, valged lilled. Täidlane, jõuline, tugeva vürtsi ning pika piprase järelmaitsega.

Küps vein, milles tulevad esile sügavad, rasked toonid. Tõsine liharoogade vein neile, kes eelistavad valget punasele. Sobib ka küpsetatud lõhekala juurde. Kui müügile ilmub sama veini noorem aastakäik, siis tuleks veinikõrvaseks eelistada rohkem kalaroogasid. Serveerida 13?14 kraadi juures. Poehind 146 krooni piires.

Wyndham Estate Chardonnay 2000 BIN 222 Hunter Valley ? Hoolimata kuumast kliimast on veinimeister valmistanud hästi mahlaka, kuldkollase veini.

Aroomis kollased lilled, küps õun, tsitrused, mandel, vanill, pähkel ning vürts nagu korralikule Chardonnayle kohane. Keskmise täidlusega, hästi mahlane, vürtsine, kreemine, pika järelmaitsega, milles tunda meeldivat rösti ja iirist. Keskosas on vanill veidi liiga intensiivne ? teeb veini soojaks, meie külmas kliimas annab aga plusspunkte.

Kuumast kasvukeskkonnast annab tunnistust ka omapärane tolmunüanss. Seda veinikeldri 222. viljasalves (inglise k ? bin) küpsenud veini on just paras aeg juua.

Koha, tuunikala, homaarid ja teised suured mereannid, linnuliha, mahedad juustud sobivad kõik hästi selle veini kõrvale. Serveerida 11?12 kraadi juures. Poehind 155 krooni piires.

Autor: Rein Kasela