Asjatundja nõuanne: kuidas valida kohvi?

VALIKU TEGEMINE: Kohvi tasub valida lõhna järgi – pigista pakki, millel on filter ja nuusuta. Kui aroom, mis sealt tuleb, on meeldiv, siis on tegemist hea kohviga. Kui tuleb kopitanud lõhna, kõrbelõhna või ei tule üldse lõhna, siis ta ei ole hea. Lõhn on üks väga suur indikaator, mis maitse­meelega koos töötab.Soovitavalt tasuks osta pakendatud kohvi, mitte lahtist. Eelistada tasuks ka kohviubade ostmist jahvatatud kohvile ning jahvatada enne valmistamist ise. Ka tasuks eelista ostmisel värskelt röstitud kohvi. Pakil peaks olema kirjas röstimise kuupäev.

REGIOONID: Lõuna- ja Kesk-Ameerika kohvid on pehmed, magusad, karamellised. Aafrika kohvid on kõrgema happega, vürtsise maitsega, marjased ja floralased. Kohvi maitse sõltub mikrokliimast, pinnasest, kasvukõrgusest ja eelkõige kvaliteetsest kohviubade sorteerimisest.

VALMISTAMINE: Kohvi tasuks valida vastavalt valmistamise meetodile. Kui olemas on espressomasin, siis vali espresso või caff? crema röst. Kui kingisaaja teeb kohvi presskannuga, filter meetodil või otse tassi, siis eelistage heledat rösti.