Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Restoranitest: Restoraninurgake sisustussalongis

    Apelsini Raudtee on järjekordne uustulnuk Kalamajas, mis torkab eriliselt silma põnevate maitsete ja kaunilt sätitud roogadega. Foto: Raul Mee

    Kunagine raudteelaste klubihoone on päästetud uuele elule. Ja veel millisele – maja jagavad noobel viimistlussalong Vivarec ja restoran Apelsini Raudtee, mille menüü eest kannab hoolt Michelini-tärnise restoranikogemusega peakokk.

    Apelsini raudtee

    23 punkti (30 võimalikust)Toit ja jook: 8 punkti Teenindus: 8 punktiInterjöör: 7 punkti

    Aadress: Kopli 3, TallinnTelefon: 5333 2941Avatud: E–R 12–23; L 11–23, P 11–22Põhiroogade hinnavahemik: 10-13 eurot 

    Eelmisi Äripäeva restoraniteste loe www.aripaev.ee/restoranitest 

    Kui restorani edu aluseks pidada asukohta (nagu kinnitavad nii mõnedki profid), siis on Apelsini Raudtee võitnud klientide südamed juba enne, kui ta uksed jõudis avada: Telliskivi keskus, Boheem, turg, Balti jaam ja vanalinn on kiviviske kaugusel, tramm peatub otse maja ees.
    Kalamaja tundub olevat kummist, seda vähemalt söögikohtade poolest. Uusi kohti tekib järjest juurde ja siiani pole ka ükski vanematest olijatest veel uksi kinni pannud.
    Restorani imeline köögiviljakunst
    Silt majal juhatab küll restorani, kuid sisse astudes satub kõigepealt viimistlussalongi – kohe näha, kes maja(s) peremees on. Töisem Vivarec on teisel korrusel, alumisel, restoranikorrusel aga paikneb nende näidiste saal, millest tuleb enne restorani jõudmist läbi minna. 
    Restoraniruum tundub olevat näidistesaali jätk – kaunis, kuid elutu. Seinatahvlid raudteelaste laulukoori esimese Eesti Vabariigi aegsete kavalehtedega on kõik, mis natukenegi elu hõngu toovad, kuid nende jõud jääb napiks. Elu murrab restorani sisse kusagilt maja sügavusest – aeg-ajalt oli kuulda, kuidas kaugemal (kontoris? fuajees?) telefonitsi äriasju aeti. Äriasjad üle kõige – isegi muusika, mis keskmisest kõvemaks keeratud, ei suutnud tegusaid tegevusi summutada.
    Toidul laseb selline ülimalt neutraalne taust aga erilises hiilguses särada. Road, mis üksteise järel köögist saabuvad, suudaksid särada igasuguses ümbruses, nii turuletil kui ka eliitrestoranis.
    Taldrikudisain on viimase viie aastaga plahvatuslikult arenenud, nii et kaunid road on vähegi paremates restoranides peaaegu et normiks saanud. Apelsini Raudtee omad panid aga siiski imestusest kulmu kergitama. Eriti nauditav oli sealne köögiviljakunst, seda nii välimuse ja maitse, aga eriti tekstuuride poolest. Mitmekesised ja -värvilised olid nii marineeritud räime saatev köögiviljavalik kui ka küpsetatud veisepõse lisandid: marineeritud krõmps sellerijuurikapallike, pehmed tummised ahjujuurviljad, kergelt küpsetatud minimõõdus lillkapsapead, mõrkjad Brüsseli kapsakesed, siidine hernekreem.
    Rõõm kehakinnitajatele ja gurmaanidele
    Kunsti kunsti pärast raudtee-taustaga restoran aga ei tee, menüü läheb kindla peale välja, sisaldades nii restoraniroogade laiatarbekaupu nagu Caesari salat ja carpaccio, lopsakat tänavatoitu nagu burger friikartulitega ja lambakebab kui ka rahvusvahelisi menukeid nagu Tai supp, panna cotta ja šokolaadi fondant. Portsjonid on suured ja rohkem kui kaheks käiguks normaalse isuga sööjal ruumi ei jätku. Naaberlauas istusid kolm noort meest, suure isu ja suure häälega, nii et sain osa ka nende hinnangust: “Väga hea burks oli, ainult seda va köögiviljamudru oli paljuvõitu.”
    Apelsini Raudtee on suure manööverdusvõimega, pakkudes äratundmisrõõmu neile, kes senini kebabikioskites keha kinnitanud, aga ka maitsenaudinguid neile, kes sattunud gurmaanluse libedale teele. Klaasiveinidega on lugu (esialgu?) kehvakene, veine on, aga maitseid napib. See pole ainult nende probleem, vaid laiem teema.
  • Hetkel kuum
Seotud lood

Mihkel Nestor: kui hull on lugu investeeringutega? Üldse mitte nii hull
Levinud narratiivi kohaselt on kiire palgakasv, vohav bürokraatia ja maksutõusud muutnud Eesti ettevõtluskeskkonnana ebasoodsaks ning suunanud uued investeeringud siit minema. Numbritele otsa vaadates on nende väidetega väga raske nõustuda, kirjutab SEB majandusanalüütik Mihkel Nestor.
Levinud narratiivi kohaselt on kiire palgakasv, vohav bürokraatia ja maksutõusud muutnud Eesti ettevõtluskeskkonnana ebasoodsaks ning suunanud uued investeeringud siit minema. Numbritele otsa vaadates on nende väidetega väga raske nõustuda, kirjutab SEB majandusanalüütik Mihkel Nestor.
Hõbe lõi kirkalt särama ja kipub kullast kasumlikumaks
Kulla väikevend ja vaese mehe kuld hõbe on tänavu kollasest metallist kiiremini kallinenud. Analüütikud toovad välja, et järjepidev puudujääk turul võib hõbeda järgnevatel aastatel kullast isegi eredamalt särama panna.
Kulla väikevend ja vaese mehe kuld hõbe on tänavu kollasest metallist kiiremini kallinenud. Analüütikud toovad välja, et järjepidev puudujääk turul võib hõbeda järgnevatel aastatel kullast isegi eredamalt särama panna.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Aastaaruande esitamine saab olla lihtne ehk rakendus, mis muudab mikroettevõtjate elu
Paljud väikeettevõtted on hädas majandusaasta aruande koostamisega. Tänavu aasta alguses kustutati äriregistrist koguni 23 000 ettevõtet, kellel oli pikem aruande esitamise võlgnevus. Väikefirmade valupunkti aitab leevendada tööriist nimega minuaastaaruanne.ee.
Paljud väikeettevõtted on hädas majandusaasta aruande koostamisega. Tänavu aasta alguses kustutati äriregistrist koguni 23 000 ettevõtet, kellel oli pikem aruande esitamise võlgnevus. Väikefirmade valupunkti aitab leevendada tööriist nimega minuaastaaruanne.ee.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Uusi turge vallutava Eesti firma toodet jäljendavad nii hiinlased kui britid
Pärnumaal toodetud kännupuurid viisid masinatööstuse Dipperfox Euroopa kõige kiiremini kasvavate ettevõtete etteotsa, kuid ainulaadse toote menu sütitab jäljendajaid Hiinast kuni Ühendkuningriigini.
Pärnumaal toodetud kännupuurid viisid masinatööstuse Dipperfox Euroopa kõige kiiremini kasvavate ettevõtete etteotsa, kuid ainulaadse toote menu sütitab jäljendajaid Hiinast kuni Ühendkuningriigini.
Kuidas ehitada kriisikindlat ettevõtet: Infortari põhimõtted “Kui Infortari läksin, küsiti, kas lähen pensionile”
Tallinki ja Eesti Gaasi omanik ning lisaks kinnisvaras tegutsev börsiettevõte Infortar on end teadlikult ehitanud firmaks, mis kriiside ajal mitte ei kannata, vaid leiab uusi võimalusi ja kasvab.
Tallinki ja Eesti Gaasi omanik ning lisaks kinnisvaras tegutsev börsiettevõte Infortar on end teadlikult ehitanud firmaks, mis kriiside ajal mitte ei kannata, vaid leiab uusi võimalusi ja kasvab.
Eksperdid leidsid Eesti konkurentsivõime hoidmisel viis murekohta
On viis valdkonda, mille kaudu Eesti konkurentsivõimet parandada saaks, kuid lihtsaid lahendusi ja “madalal rippuvaid vilju” on pigem napivõitu.
On viis valdkonda, mille kaudu Eesti konkurentsivõimet parandada saaks, kuid lihtsaid lahendusi ja “madalal rippuvaid vilju” on pigem napivõitu.
Kas raskevõitu jalaga Auto-Marko on liikluses probleemiks?
Autoentusiast võib olla keskmisest oluliselt teadlikum ja tähelepanelikum autojuht, ent teistest kiiremini sõites muudab ta end kaasliiklejate vigade suhtes ohustatumaks, selgitab staažikas liikluskoolitaja Indrek Madar.
Autoentusiast võib olla keskmisest oluliselt teadlikum ja tähelepanelikum autojuht, ent teistest kiiremini sõites muudab ta end kaasliiklejate vigade suhtes ohustatumaks, selgitab staažikas liikluskoolitaja Indrek Madar.
Setod protestivad: Koidula piiripunktis ootab sadu veokeid, riik tahab selle aga ööseks sulgeda
Riigi plaan sulgeda Koidula piiripunkt öiseks ajaks on Setomaa vallajuhid tigedaks ajanud, kirjutab Logistikauudised.
Riigi plaan sulgeda Koidula piiripunkt öiseks ajaks on Setomaa vallajuhid tigedaks ajanud, kirjutab Logistikauudised.
Otseülekanne Pärnust: parim juht küsitleb mantlipärijaid
Täna selgub Pärnu juhtimiskonverentsil Eesti parim juht, Äripäeva PRO paketi omanikud saavad välja kuulutamisele eelnevast tippjuhtide aruteluringist osa otselülituse kaudu.
Täna selgub Pärnu juhtimiskonverentsil Eesti parim juht, Äripäeva PRO paketi omanikud saavad välja kuulutamisele eelnevast tippjuhtide aruteluringist osa otselülituse kaudu.