Remedia suitsetab kala

Seitsmeteistkümne töötajaga Poseidoni kuukäive on vaid veidi üle 300 000 krooni. Sõbra sõnul on firma vanad võlad omal jõul kustutanud ning loodab lähikuudel kasumisse jõuda.

«Olime Poseidonit ostes teadlikud, et me kaua aega sealt otsest kasu ei saa,» lisab Remedia kommetsdirektor Sirje Potisepp. «Me pole kunagi endale eesmärgiks seadnud toota sama palju, kui toodab näiteks Viru Rand või Makrell.»

Kalatöötlemise tööstus on Sõbra sõnul tehnoloogiliselt üpris lihtne: tooraine ladu -- suitsuahi -- valmistoodete ladu. Üle 100 kuupmeetrise mahutavusega sügavkülmik pärineb Soomest, pakkimismasinad Saksamaalt.

600 000 krooni maksva komplektse kalasuitsetamise ahju on valmistanud endine Kirovi kalurikolhoosi eksperimentaalne laevaremonditehas, praegune AS Miiduranna Tehas.

Kokku on Poseidonis seadmeid vaid paari miljoni krooni eest. Kaarhall, kus varem toodeti telliseid, on ümber ehitatud ja vastab omanike sõnul täielikult toiduainetetööstusele esitatavatele sanitaarnõuetele. Kala puhastamine, fileerimine, soolamine ja marineerimine käib käsitsi.

Eestis pole kellelgi ülevaadet, kui palju on meil üldse kalatöötlemisettevõtteid.

Külmutatud kala vahendava Merling Kaubanduse Äriagentuuri ASi direktori Maire Püvi sõnul on neil kliente, kellele nad müüvad nädalas paar tonni külmutatud kala, üle 30. «Pisikesi tegijaid, kellele müüme nädalas paarsada kilo, on mitu korda rohkem,» arvutab Püvi. «Suured kalatöötlemisfirmad meilt enam kala ei osta, vaid hangivad ise.»

Külmutatud makrelli ehk skumbriat ja heeringat impordivad Eestisse peamiselt Norra, Taani ja Iirimaa. «Kui meil on rohkem raha, ostame kala otse Taanist või Norrast ja toome külmutusautodega ise kohale,» räägib Sõber. «Kui raha vähem, ostame külmutatud kala paari tonni kaupa importijatelt.»