Hommikueineks võileivad ja jogurt

Riigikogu liikme Evelyn Sepa sõnul pole tal kindlat hommikusöögimenüüd. ?Ajad ja elutempo tingivad valiku, menüü järjepidevus või mure piisava tervislikkuse pärast pole muremõteteks seni põhjust andnud,? kinnitab Sepp. ?Minu hommikusöök võib kõikuda mitmekäigulisest söömingust klaasi vee või mahlani.? Sepa sõnul on hommiku parem osa vaadata taevast, silmanurgast kella piiluda ja kuulata oma sisehäält. ?Kui on porgandipäev, siis ongi just porgand selle päeva kõige õigem valik,? usub Sepp. ?Õhtusöögirituaalid on minu jaoks märksa olulisema koha hõivanud.?

Profexpo OÜ juhataja Tiit Sarv ennast eriliseks gurmaaniks ei pea. ?Elan rahvatarkuse järgi, et hommikusöök söö ise, lõunasöök jaga sõbraga, õhtusöök anna vaenlasele,? ütleb Sarv. ?Seega peaks hommik olema võimalikult tõhus.? Sarve sõnul on tal välja kujunenud armastatumad hommikusöögid, mis on ka kogu tema pere lemmikud. ?Üheks selliseks roaks on tursamaksasalat. Sinna läheb tursamaksakonserv, keedetud muna, rohkelt hakitud valget sibulat,? loetleb Sarv. ?Sööme seda rukkileivaga ja kui on lusti, siis võib garneeringuks kasutada tomatit, munaviile ja lehtsalatit ning rohelist sibulat.?

Laupäeva hommikul eelistab Sarv süüa midagi huvitavamat. ?Kitsejuustuga röstitud saiad on väga maitsvad,? toob ta näite. ?Sai oliiviõliga üle valada, peale värske tomat, till ja kitsejuust. Küpsetada 15 minutit ahjus.?

Usaldust kitsejuustu vastu aitas Sarvel võita Andrus Laaniste. ?Citymarketist oma restorani varusid täiendades äratas ta suure hulga juustuga mu tähelepanu,? muheleb Sarv. ?Tema kiire ja innustunud selgitus mõjus sedavõrd, et leidsin kogu perele ühe lemmiktoidu.?

ASi Nordic Foods juhatuse esimees Kuldar Leis armastab hommikuti süüa võileibu. ?Tavaliselt koosneb minu hommikusöök tassist kohvist, enamjaolt toorjuustu ja vorstiviiludega võileivast ja umbes 200 g jogurtist,? ütleb Leis. ?Vahel tuleb ka isu müsli järele, siis võin ligi kuu aega ainult sellest toituda ja siis jällegi pool aastat seda üldse mitte süüa.? Leis peab oma menüüd üsna tervislikuks. ?Näiteks kohvi ma päeva jooksul rohkem üldse ei joo,? selgitab ta. ?Ja sellist asja pole ka kunagi, et jätaksin hommikusöögi vahele.?

Pintmann Grupp OÜ nõukogu liige Aigar Pindmaa ütleb, et hommikul on tal kohe pärast ärkamist kombeks juua klaasitäis vett. ?Seejärel joon ühe või kaks tassitäit kohvi,? jätkab ta. ?Söön paar võileiba kas siis kala või kanaga ? muud liha ma ei armasta. Või siis näiteks väike puder moosiga. Arvan, et toitun suhteliselt tervislikult.?

Hea töövõime tagamiseks on oluline toitumise korraldamine ja toiduvalik. Soovitatav on hoida sellist re?iimi, kus süüakse kolm korda päevas. See soovitus on ajast aega olnud esikohal. Teine soovitus: ärka õigel ajal, et jõuaksid süüa hommikul enne tööle minekut.

Hommikusöök peaks katma 25% päevasest energiavajadusest. Hommikust isu mõjutab õhtusöök ? selle hulk ja energiarohkus. Öisel ajal on imendumine aeglane ja kui õhtul on tugevasti söödud, on veel hommikul veres toitainete kontsentratsioon kõrge ja isu puudub. Hommikul võiks pärast ärkamist juua klaasi vett.

Parim valik hommikueineks on puder. Selle valmistamine on hõlpus tänu peenestatud helvestele ? kaera-, tatra-, mitmeviljahelbed jm. Kellele meeldib sõmeram puder, kasutagu peenestamata teravilja, kuid sellise pudru valmistamine võtab loomulikult kauem aega. Putru võib keeta veega või erineva rasvasusega piimaga. Lastele kindlasti piimaga, ülekaalulistele veega, teised aga nii, kuidas maitseb. Hommikupudru kogus peaks olema 200 g või 1 klaas (tinglik koguse määramine). Loomulikult sõltub kogus ka kehakaalust ja soost ? mehed kindlasti rohkem, lapsed vähem.

Pudru kõrvale on kaltsiumiallikana hea juua klaas piima. Mida veel pudrule lisada, sõltub teie toiduvalikust. Soovitaksin juurde marju või puuvilju. Võib lisada võid või margariini.

Puuviljad on väga head kiiresti imenduvate süsivesikute allikas ja seega kiire aju ?kütus?. Nende valik on suur. Kui tõepoolest ei ole hommikul isu, siis sööge kas või üks õun, pirn, mandariin, kiivi või mõni muu puuvili.

Kiire hommikusöök on ka omlett. Selle komponentide valikul lähtuge maitsest. Soovitaksin katsetada omletti köögiviljadega ? valada lahtiklopitud munad mikrolainehjus eelküpsetatud köögiviljadele, näiteks herne-porgandisegule.

Kes valib hommikusöögiks võileivad, siis soovitaksin katteks valida kala või kalasaadusi. Tavaliselt süüakse kala liiga vähe, kuid sellest saab asendamatuid aminohappeid ja D-vitamiini. Seetõttu võiks see soovitus olla esikohal.

Leivakatete valik on suur ? kodujuust, lahja sink, muna, tomat, kurk, paprika. Varuge kindlasti koju aedvilju, mida saab leivakattele kas lisada või ülekaalu korral kasutada ainsa kattena.

Hommikujoogiks on palju võimalusi ? kohv, piim, tee, (mineraal)vesi, köögiviljamahl või puuviljamahl. Soovitan mitte piirduda ainult kohviga. Kui tõepoolest just kohvi, siis ilmtingimata piima peale.