- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,85
- OMX Baltic0,22%300,68
- OMX Riga0,06%893,52
- OMX Tallinn0,12%2 071,16
- OMX Vilnius0,3%1 206,04
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 1000,00%8 822,91
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,85
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Restoranitest: Sfäär on uuenenud
Triviaalne kanakebab on peakoka käe all muutunud peaaegu et gurmeeroaks.
Kurgid on tõesti võimsad. Vilju pole küll laeni ulatuvate varte küljes nii tihedalt kui Luunja kasvuhoones, kuid milline dekoratiivsus! Ilu on Sfääris muidugi juba algusest peale küllaga olnud. Ilu ja stiilsust – kui Sfäär selle kümnendi alguses uksed lahti tegi, olevat see kuuldavasti leidnud äramärkimist ka Venemaa Vogue’is ja New York Timesis kui mitte ainult hea restoran, vaid kui elustiilikoht.
Eriliseks tegid toonase Sfääri mitte ainult hea toit ja valitud joogid, vaid ka ruumide jagamine tollal eriliselt trendika concept store’i ehk veinipoe-riidebutiigiga, samuti karge sisekujundus koos muljetavaldava põhjamaise disainiklassikaga. Üldiselt arvati, et selline elustiilikoht on omane pigem Kopenhaagenile või Londonile kui Tallinnale.
Hinnang
Toit-jook: 9
Teenindus: 8
Interjöör: 10
Kokku: 27/30
Lisaks uudsele kontseptsioonile ja modernsele sisekujundusele oli Sfäär ka üks uuenduste “maaletooja”, nimetades end restorani asemel restoks ja pakkudes karahvinides tasuta maitsevett. Samuti oli see üks esimesi restorane, kus teeninduses väärtustati pigem nooruslikku hoogsust ja vahetut suhtlemist kui formaalset korrektsust.
Uus lähenemine
Kindlasti on Sfääri sõprade hulgas vana aja taganutjaid, kuid mulle meeldib mõelda, et Sfäär on pärast omaniku ja peakoka vahetust ning ümberdisainimist taas elustiilitrendide eesotsas: tarbijaliku store’i asemel on uus naaber nüüd kohviröstimiskoda ja disainiklassika asemel püüab pilku ehe (ja ökoloogiline) rohelus.
Uuenenud on ka Sfääri omanikering ning peakokk on taas, nagu ka algusaastatelgi, Toomas Lääts. Muutustele vaatamata tundub aga alles olevat jäänud kõige olulisem – see sõnulseletamatu miski, eriline atmosfäär või aura, mis mõnel kohal on, kuid enamjaolt jääb tabamata.
Sfäär
Peakokk:Toomas Lääts
Omanikud: Toomas Lääts, Island Fox OÜ, Ott Kangur Disain OÜ, Kohvimeri OÜ
Aadress: Mere pst 6e, Tallinn
Telefon: 5199 5446
Avatud: K–L 11.30–23.00; P–T 11.30–22.00; lõunapaus 16.00–17.30
Põhiroogade hinnavahemik: 12–18 eurot
Ja endiselt pakub toit naudingut: nagu kõikidel varasematel Sfääri külastustel, tõden ka sel korral, et Sfääris söömine ja joomine teeb rõõmu ja ülendab meelt. Isegi triviaalne kanakebab on peakoka käe all muutunud peaaegu et gurmeeroaks: lisandiks grillitud, kuid krõmpsuks jäetud Rooma salat, kookose-sambal ja estragoni-aioli. Veel enne gurmee-kebabit pakkus väga erilise elamuse roog nimega part ja seller, kus peaosas eri moel valmistatud selleriviilud, saatjaiks aga küpsetatud pardiliha, maapähklikreemi, röstitud pähklite, seemnete ja petersellimajonees. Lõuna viimistles täiuslikuks meie selleaastaste maikuu ilmadega kokkusobiv troopiline magustoit mangost ja granadillikastmest koos tapiokikrõpsude ja kookosejäätisega.
Menüü on mõõduka pikkusega: kaheksa suupistet-eelrooga, kuus pearooga, millest üks esineb supi kujul, ja kolm desserti. Eelroogade suur hulk näib lubavat, et ka veiniklaasi-kokteili ja väikese suupiste taga aega veetvad külastajad on teretulnud. Jookide valik on ka uuenenud Sfääris mitte ainult koguseliselt, vaid kvaliteedilt vägagi muljetavaldav. Klaasiga pakutakse 12 erinevat veini, kusjuures ükski neist pole laiatarbevein. Kohvipoe naabrus on aga garantiiks, et ka Sfääris pakutakse head kohvi.
Enimloetud
Viimased uudised
Äriplaan 2026
Uurime välja Eesti majanduse arengusuunad 2026. aastal, et ettevõtjatel ja tippjuhtidel oleks, millele tuginedes järgmist aastat planeerida.
Kas eksport ja kaitsetööstuse areng võiksid Eesti majandusele uue käigu sisse aidata? Kuidas näevad Põhjamaade ettevõtjad ja tippjuhid Eesti võimalusi rahvusvahelisel areenil ning kas nad plaanivad siia investeerida? Kuhu investeerivad ning millele tõmbavad pidurit Eesti ettevõtjad? Missugune on riigi äriplaan 2026. aastaks? Kõigile nendele küsimustele saad vastuse 17. septembril Eesti mõjukaimal majanduskonverentsil Äriplaan!
Enda kogemust tulevad Eestisse jagama ülemaailmse ulatusega Rootsi masina- ja metallitööstusettevõte Hanza AB asutaja ja tegevjuht Erik Stenfors ning Telia Company president ja tegevjuht Patrik Hofbauer.
Hetkel kuum
Podcastid
Peakangelane sai kuriteosüüdistuse
Tagasi Äripäeva esilehele