- OMX Baltic0,04%302,27
- OMX Riga0,05%893,37
- OMX Tallinn0,14%2 069,46
- OMX Vilnius0,3%1 201,12
- S&P 5000,52%6 204,95
- DOW 300,63%44 094,77
- Nasdaq 0,47%20 369,73
- FTSE 100−0,43%8 760,96
- Nikkei 2250,84%40 487,39
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,17
- EUR/RUB0,00%92,17
- OMX Baltic0,04%302,27
- OMX Riga0,05%893,37
- OMX Tallinn0,14%2 069,46
- OMX Vilnius0,3%1 201,12
- S&P 5000,52%6 204,95
- DOW 300,63%44 094,77
- Nasdaq 0,47%20 369,73
- FTSE 100−0,43%8 760,96
- Nikkei 2250,84%40 487,39
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,17
- EUR/RUB0,00%92,17
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Restoranitest: omanäoline, kuid väga aeglane restoranielu
Restoran Kopli
Punktid: 16/30
Toit-jook: 7Teenindus: 4Interjöör: 5
Aadress: Kopli 25, TallinnTelefon: 6775 262Avatud: E 11-18; T-N 11-22; R-L 11-23, P 11-18Põhiroogade hinnad 9-16 eurotkoplirestoran.ee
Loe teisi restoraniteste www.aripaev.ee/restoranitest.
Kopli ja Kalamaja ja Pelgulinna piiril maamärgina kõrguvas kunagises Standardi hoones on end sisse seadnud restoran Kopli. Ruum on jäänud samaks, nagu oli see Kamahouse’i võõrustades, kuid sisekujundus on ajas mitu aastakümmet tagasi astunud. Hipstermodernismi asemel on koha sisse võtnud vanavaramööbel, industriaalesteetika asemel rõhutakse kodanlikule hubasusele. Kadunud on ka omanäolised suhtlusvalmis teenindajad.
Kunst on jäänud
Interjööri asemel on kunst koha sisse võtnud taldrikul – Kopli restorani menüü on väga loominguline, kaunis ja maitsev, seda eriti pearoogade poolest.
Paar detaili olid isegi sellised, mida varem pole taldrikul kohanudki. Vitello tonnato lisandiks on kappari-popkorn, mis minu meelest läks lopsaka kastme sees kaduma, aga võib-olla ma otsisin halvasti. Kohapeal valmistatud vorstid on saanud lisandiks iseäralikult töödeldud ja iseäraliku kujuga kurgi (fermenteeritud, ütleb menüü, aga maitse järgi otsustades pole sel kurgil hapukurgiga kuigi palju ühist).
Maitseid, disaini ja originaalsust on tublisti kahe, kui isegi mitte kolme restorani jagu, aga terviklikku restoranielamust siiski ei sündinud – puudu jäi tempost ja teenindusest.
Kamahouse’ist on Kopli restoranile jäänud päranduseks avatud köök. Kui pärast eelrooga paus pikaks venis, hakkasime tahes või tahtmata köögi poole pilke heitma – mis nad seal ometi nii kaua teevad? Kui praed lõpuks lauale jõudsid, olid need üpriski jahtunud. Ei imestanud – avatud köök võimaldas näha, et kokad liikusid aegluubis.
Kes otsustab selle üle, milliste söögiriistadega toit varustada? Sous vide ehk vaakumis küpsetatud lõhe serveeriti kalapuljongiga täidetud kausikeses, kala toetumas kartulitest “vundamendile” ja pastinaagikreemi täppidega kaunistatud – samavõrd kaunis kui originaalne. Suurepärase konsomee ja kahvlipehme (kuigi jahtunud) kala söömiseks tõi ettekandja lauale steiginoa ja kahvli. Tundsin end kui rebane kurel külas ja palusin lusikat – kahvliga puljongi söömist pole veel ära õppinud.
Terviklikku restoranielamust siiski ei sündinud – puudu jäi tempost ja teenindusest.
toidukriitik
Küsige leiba!
Leiba ega saia ei pakutud, kuigi mõlemad eelroad, heeringa-toorjuustupallid ja vitello tonnato oleksid neid hädasti vajanud. Hästi, võib-olla tahetakse külastajate süsivesikutarbimist piirata, mõtlesin, ja püüdsin ilma läbi ajada. Pearoa juures ei pidanud vastu ja siiski palusin ka leiba. Lauale toodi imeliselt maitsev, lõhnav, värske leib koos puhtamaitselise ürdivõiga. Kohapeal tehtud, sain ettekandjalt pärimise peale teada. Nii et küsige leiba, see on maitsev!
Magustoidud ei paista loomingulist köögimeeskonda inspireerivat, ikka see restoranide stampkomplekt: juustukook, jäätis, fondant ja brüleekreem. Juustukoogil oli küll originaalne serveering, maitse aga igavalt keskpärane.
Mis aga eel- ja pearoogadesse puutub, siis ennustan peakokale, kes need on välja mõelnud, kõrget lendu. Jah, muidugi ainult siis, kui suutlikkus köögitööd korraldada samuti kulinaarsetele võimetele järele tuleb.
Enimloetud
3
6
“Loomulikult läheb kõik kohe kallimaks!”
Viimased uudised
Äriplaan 2026
Uurime välja Eesti majanduse arengusuunad 2026. aastal, et ettevõtjatel ja tippjuhtidel oleks, millele tuginedes järgmist aastat planeerida.
Kas eksport ja kaitsetööstuse areng võiksid Eesti majandusele uue käigu sisse aidata? Kuidas näevad Põhjamaade ettevõtjad ja tippjuhid Eesti võimalusi rahvusvahelisel areenil ning kas nad plaanivad siia investeerida? Kuhu investeerivad ning millele tõmbavad pidurit Eesti ettevõtjad? Missugune on riigi äriplaan 2026. aastaks? Kõigile nendele küsimustele saad vastuse 17. septembril Eesti mõjukaimal majanduskonverentsil Äriplaan!
Enda kogemust tulevad Eestisse jagama ülemaailmse ulatusega Rootsi masina- ja metallitööstusettevõte Hanza AB asutaja ja tegevjuht Erik Stenfors ning Telia Company president ja tegevjuht Patrik Hofbauer.
Hetkel kuum
“Loomulikult läheb kõik kohe kallimaks!”
Kvaliteetsed teksad tunneb ära niidi järgi
Podcastid
Peakangelane sai kuriteosüüdistuse
Intervjuu maailmakuulsa infosõja asjatundjaga
Liitu uudiskirjaga
Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.
Tagasi Äripäeva esilehele