- OMX Baltic0,23%300,7
- OMX Riga0,09%893,76
- OMX Tallinn0,13%2 071,3
- OMX Vilnius0,28%1 205,89
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 100−0,23%8 803,2
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,77
- OMX Baltic0,23%300,7
- OMX Riga0,09%893,76
- OMX Tallinn0,13%2 071,3
- OMX Vilnius0,28%1 205,89
- S&P 5000,83%6 279,35
- DOW 300,77%44 828,53
- Nasdaq 1,02%20 601,1
- FTSE 100−0,23%8 803,2
- Nikkei 2250,06%39 810,88
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,85
- GBP/EUR0,00%1,16
- EUR/RUB0,00%92,77
Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Restoranitest: just nagu Prantsusmaal
Kõigepealt jääb silma vitriin saiakeste ja kookidega. Küpsetised on teostatud äärmise korrektsusega: croissant’id kaunilt krõbedad, marjatartlettide ehk marjakorvikeste tainakiht ühtlaselt õhuke, ekleeride täidis puhas klassika, maitsed rõhutatult tasakaalus ja kookide kreemikiht pigem mõõdukas kui lopsakalt laiutav. Prantslasest kondiiter olevat kohapeal maitseid timmimas käinud. Tema nõudmisel hakati ka saiaküpsetusjahu Prantsusmaalt tooma, kohalik ei andvat õiget maitset kätte, kiidab teenindaja kaupa. Baguette’id on pealt mõnusalt krõbedad, seest aga kohevad ja õhulised, ning croissant’idki “nagu päris”.
Mõnikord öeldakse, et restoranide taset saab mõõta nende brüleekreemi järgi – kui see on hea, on kõik hea. Samal moel võiksid kohvikute mõõdupuuks olla – peale kohvi muidugi – ekleer ja makroon. GMP Patisserie ekleer, millel suhkruglasuuri küll minu maitse jaoks liiga palju, kuulub tõenäoselt parimate hulka Eestis. Ka makroonid on meeldivalt õhulised ja haprad, samas maitserikkad.
Küpsetised ka toekamate roogade juures
Nagu pâtisserie’s ikka, on tähelepanu keskpunktis küpsetised. Küpsetised on ka toekamate roogade üheks põhikomponendiks: krõbedal Prantsuse saial serveeritakse veisepihvi koos juustu, sibulamoosi, trühvlimajoneesiga, kitsejuustu marineeritud peedi ja rabarberikreemiga või kohakala tartar kastme ja köögiviljaga.
Rohkem kui saiad ja koogid, rohkem kui Patisserie originaalsed lõunaroad meeldib mulle aga sealne pikk hommikusöök, mida pakutakse kuni keskpäevani. Peale traditsioonilise omleti, pudru ja hommikuhelveste on menüüs ka munad Benedicti moodi ehk pošeeritud munad Hollandi kastme, krõbeda peekoni, salati ja krõbeda saiaga ning soe croissant Brie juustu, sibulamoosi ja salatiga.
Taustaks mängib mahe prantsuskeelne muusika ja kohvi kõrvale saab lisaks kohalikele päevalehtedele lehitseda Prantsusmaa ja Pariisi-teemalisi raamatuid ning ajakirju. Jacques Préverti kogumik “Rongkäik”, mis riiulilt näppu jäi ja kus originaaltekst jookseb kõrvuti Ain Kaalepi tõlgetega, oli makrooni ja espresso kõrvale natuke liiga jõuline, kuid kahtlemata vägagi eripärane literatuur.
GMP Patisserie
Toit-jook: 9
Teenindus: 8
Interjöör: 6
Kokku: 23/30
Aadress: Küüni 5b, Tartu
Telefon: 5194 0607
Avatud: E–N 8–21, R 8–23,
L 9–23, P 9–18.
Pearoogade hinnavahemik: 8–9,50 eurot
Peakokk: Koit Uustalu
Omanik: GMP Grupp AS
Ettekandjad oma valgete pluuside ja põllekestega pärineksid justkui ajast enne meid. Nad on ka eriliselt püüdlikud ja lahked. Erilised oli sel hilisel hommikul ka külastajad: esindatud olid kõik vanuseklassid alates lastega peredest kuni eakate kübaraga daamideni, kelletaolisi Tartu kohvikutesse on läbi aastakümnete alati jätkunud. Pisut hiljem saabus lõunat sööma ka turskeid töömehi ning kontoritibisid.
GMP kohviku nimes viitab omanikfirmale ja kinnitab sugulust Pühajärve hotelli restoraniga, mille sealne peakokk Koit Uustalu on viinud Eesti tippude hulka. Sama mees on ka Patisserie peakokk.
Enimloetud
4
Poolaasta TOP tehingud
Viimased uudised
Äriplaan 2026
Uurime välja Eesti majanduse arengusuunad 2026. aastal, et ettevõtjatel ja tippjuhtidel oleks, millele tuginedes järgmist aastat planeerida.
Kas eksport ja kaitsetööstuse areng võiksid Eesti majandusele uue käigu sisse aidata? Kuidas näevad Põhjamaade ettevõtjad ja tippjuhid Eesti võimalusi rahvusvahelisel areenil ning kas nad plaanivad siia investeerida? Kuhu investeerivad ning millele tõmbavad pidurit Eesti ettevõtjad? Missugune on riigi äriplaan 2026. aastaks? Kõigile nendele küsimustele saad vastuse 17. septembril Eesti mõjukaimal majanduskonverentsil Äriplaan!
Enda kogemust tulevad Eestisse jagama ülemaailmse ulatusega Rootsi masina- ja metallitööstusettevõte Hanza AB asutaja ja tegevjuht Erik Stenfors ning Telia Company president ja tegevjuht Patrik Hofbauer.
Hetkel kuum
Poolaasta TOP tehingud
Täiendatud: advokaat rõhub kolmele argumendile
Podcastid
Peakangelane sai kuriteosüüdistuse
Tagasi Äripäeva esilehele